🇪🇹 Etiopia · Cibo
Kik Alicha
Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇪🇹 ETImmagine generata dall'IAUno stufato delicato e vibrante di piselli spezzati gialli dall'Etiopia. Questo piatto leggero e non piccante è amato per la sua consistenza cremosa e il ricco aroma di burro, offrendo un equilibrio perfetto ai piatti più audaci su un vassoio condiviso.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Risciacqua bene 300g di piselli spezzati gialli sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.
- 2
Metti i piselli in una pentola, copri con 800ml di acqua e porta a ebollizione; poi cuoci a fuoco lento per 30 minuti finché non diventano teneri.
- 3
In una padella separata, soffriggi 2 cipolle tritate finemente con 2 cucchiai di niter kibbeh finché non diventano tenere e dorate, circa 8 minuti.
- 4
Aggiungi 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di curcuma e 1/2 cucchiaino di zenzero alle cipolle, mescolando per 1 minuto.
- 5
Scola i piselli cotti se c'è liquido in eccesso, ma conservane un po' per mantenerli cremosi.
- 6
Incorpora delicatamente il composto di cipolle speziate ai piselli cotti.
- 7
Fai sobbollire tutto insieme a fuoco basso per 5 minuti, permettendo ai piselli di assorbire completamente la salsa di burro dorato.
- 8
Condisci con 1 cucchiaino di sale e aggiusta la densità con altra acqua se risulta troppo denso.
Domande frequenti
Che cos'è il Kik Alicha?+
Il Kik Alicha è uno stufato di piselli spezzati etiope dal gusto mite, caratterizzato dal colore giallo brillante dovuto alla curcuma. È una popolare opzione vegana servita durante i periodi di digiuno e un componente chiave del vassoio vegetariano.
Perché usare i piselli spezzati gialli?+
I piselli spezzati gialli sono preferiti per il loro sapore delicato e leggermente di nocciola e per la loro capacità di trasformarsi naturalmente in una consistenza cremosa.
Posso renderlo piccante?+
Sebbene la versione tradizionale sia delicata, puoi aggiungere peperoncini verdi tritati alla base di cipolla se preferisci un tocco piccante.
È senza glutine?+
Sì, il Kik Alicha è naturalmente senza glutine; servilo su injera fatta di teff (anch'essa senza glutine) per un pasto totalmente sicuro.
Cosa fare se i piselli sono ancora duri?+
Aggiungi altra acqua calda e continua a cuocere; i piselli spezzati possono variare in base all'età e richiedere tempo extra per raggiungere la giusta cremosità.
🇪🇹 ETImmagine generata dall'IAMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Kik Alicha.
Vedi tutti i 28 abbinamenti ↓
