Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇷Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
49 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Mirza Ghasemi. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Tortang TalongNelle Filippine · stessi ingredienti73%
Pork BinagoonganNelle Filippine · stessi ingredienti67%
Sheikh El Mahshi (Vegetariano)In Libano · stessi ingredienti67%
Un antipasto affumicato e vivace del nord dell'Iran a base di melanzane arrostite, aglio e pomodoro. Il suo sapore intenso deriva dalla cottura delle melanzane su fiamma viva.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Mirza Ghasemi è Tortang Talong (Filippine): i due condividono il 73% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Arrostire 3 melanzane intere su una fiamma a gas o sotto il grill finché la pelle non è completamente bruciata e l'interno morbido, circa 20 minuti.
- 2
Pelare la pelle bruciata dalle melanzane mentre sono ancora calde, quindi tritare grossolanamente la polpa con un coltello.
- 3
Affettare 2 cipolle e soffriggere in 2 cucchiai d'olio finché non sono dorate; aggiungere 4 spicchi d'aglio tritati e 0,5 cucchiaino di curcuma, saltando per 1 minuto. Aggiungere 3 pomodori pelati e tritati e cuocere per 5 minuti finché non sono morbidi e sfatti.
- 4
Aggiungere la melanzana tritata e 1 cucchiaino di sale nella padella e cuocere per 10 minuti, mescolando spesso, finché il composto non è denso e i sapori si sono amalgamati.
- 5
Sbattere 3 uova, versarle sul composto di melanzane, lasciarle rapprendere per 1 minuto, quindi mescolarle con la melanzana e cuocere per altri 2 minuti finché le uova non sono appena cotte.
- 6
Servire tiepido in una ciotola bassa, irrorato con i 2 cucchiai d'olio rimanenti.
Domande frequenti
Che cos'è il Mirza Ghasemi?
Il Mirza Ghasemi è un antipasto iraniano della regione del Caspio, composto da melanzane grigliate affumicate cotte con aglio, pomodoro e uova. Viene solitamente servito caldo con pane piatto durante il pranzo o la cena.
Posso cuocere la melanzana al forno?
Si può, ma la cottura su fiamma è la scelta migliore per l'autentico sapore affumicato.
Posso farlo senza uova?
Si può, ma le uova fanno parte del piatto classico: legano la melanzana e il pomodoro e gli danno la sua consistenza ricca.
Si serve caldo o freddo?
Viene tradizionalmente servito tiepido come dip con pane piatto.
Devo pelare i pomodori?
Sì, i pomodori pelati si sfaldano in modo uniforme nella melanzana; inciderli e immergerli brevemente in acqua bollente per togliere facilmente la buccia.
🇮🇷Immagine generata dall'IA
