🇪🇹 Etiopia · Cibo
Fasolia Kilkil
Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇪🇹 ETImmagine generata dall'IAUn piatto di verdure etiope vivace e confortante composto da teneri fagiolini e carote stufati in una salsa infusa alla curcuma. È un contorno fondamentale in molte famiglie.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Prepara le verdure pulendo 500 g di fagiolini e tagliando 2 carote a bastoncini sottili.
- 2
Trita finemente 2 cipolle e falle soffriggere in 3 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio per 8 minuti finché non diventano dorate.
- 3
Aggiungi 2 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, cuocendo per 1 minuto fino a quando non sprigionano il profumo.
- 4
Unisci 1 cucchiaino di curcuma in polvere per far insaporire la spezia nell'olio per 30 secondi.
- 5
Aggiungi le carote e i fagiolini nella padella, mescolando bene per ricoprirli con la miscela dorata.
- 6
Versa 150 ml di acqua, copri bene la padella e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché le verdure non saranno tenere.
- 7
Insaporisci con 1 cucchiaino di sale e mescola il tutto un'ultima volta prima di servire ben caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Fasolia Kilkil?+
Il Fasolia Kilkil è un tradizionale piatto di verdure etiope fatto con fagiolini, carote e cipolle stufati in una base speziata alla curcuma. Viene spesso gustato come contorno vegano su grandi piatti combinati.
Posso usare fagiolini surgelati?+
Sì, i fagiolini surgelati vanno bene, ma potrebbe essere necessario ridurre il tempo di cottura di alcuni minuti poiché sono già parzialmente sbollentati.
Perché si usa la curcuma?+
La curcuma conferisce il caratteristico colore giallo brillante e un sottile sapore terroso che definisce lo stile di cucina 'Alicha' o 'Kilkil'.
Questo piatto deve essere croccante?+
No, le verdure devono essere tenere e morbide dopo la cottura, pur mantenendo la loro forma.
Cosa posso servire con questo piatto?+
Il Fasolia Kilkil viene tradizionalmente servito come parte di un piatto di verdure su injera, spesso accompagnato da Gomen o stufati di lenticchie.
🇪🇹 ETImmagine generata dall'IAMundo Match
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