🇲🇽 Messico · Cibo
Ejotes a la Mexicana
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXUn contorno vibrante e semplice con fagiolini freschi saltati con la trinità classica di pomodoro, cipolla e peperoncino. Un pilastro delle case messicane per la sua freschezza e valore nutrizionale.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Taglia le estremità di 500 g di fagiolini e riducili in pezzi da 3 cm.
- 2
Sbollenta i fagiolini in acqua bollente salata per 4 minuti finché non sono verde brillante e teneri ma croccanti; scola bene.
- 3
Trita finemente 3 pomodori, 1 cipolla e 1 peperoncino serrano.
- 4
Scalda 2 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio.
- 5
Soffriggi la cipolla tritata e l'aglio per 2 minuti finché non sono traslucidi.
- 6
Aggiungi i pomodori e il peperoncino serrano, cuocendo per 5 minuti finché i pomodori non rilasciano il loro succo.
- 7
Aggiungi i fagiolini sbollentati nella padella e condisci con sale.
- 8
Salta il tutto per altri 3 minuti finché tutti i sapori non sono ben incorporati.
Domande frequenti
Posso aggiungere proteine?+
Sì, molte persone aggiungono pancetta sbriciolata o pollo sfilacciato per trasformarlo in un piatto principale.
Come faccio a far rimanere croccanti i fagiolini?+
Sbollentarli brevemente in acqua bollente e poi cuocerli velocemente nella salsa assicura che siano teneri ma con una piacevole croccantezza.
È piccante?+
Il livello di piccantezza dipende dal peperoncino serrano; rimuovi i semi per renderlo molto delicato.
Qual è l'abbinamento migliore?+
Si sposa magnificamente con riso bianco, carne alla griglia o semplicemente con tortillas di mais calde.
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