🇪🇬 Egitto · Cibo
Fasolia Khadra
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGUn classico stufato egiziano di fagiolini in umido al pomodoro, semplice e ricco di sapore. Un piatto base quotidiano, spesso servito con riso e vermicelli.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Spuntate 500g di fagiolini freschi e lavateli accuratamente.
- 2
Scaldate 3 cucchiai d'olio d'oliva in una pentola e soffriggete una cipolla tritata finché non diventa tenera.
- 3
Aggiungete 3 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino di coriandolo, mescolando per 1 minuto finché non diventa fragrante.
- 4
Unite i fagiolini e cuocete per 5 minuti in modo che prendano un po' di colore.
- 5
Aggiungete 4 pomodori grandi grattugiati nella pentola insieme a sale e pepe nero.
- 6
Coprite la pentola e cuocete a fuoco lento per 25-30 minuti, o finché i fagiolini non sono teneri.
- 7
Controllate che la salsa si sia addensata bene intorno ai fagiolini; non deve essere troppo acquosa.
- 8
Servite caldo, idealmente su un letto di riso con vermicelli.
Domande frequenti
Posso usare fagiolini surgelati?+
Sì, ma quelli freschi sono più croccanti; se usate quelli surgelati, saltate la rosolatura iniziale e aggiungeteli direttamente al sugo.
Deve essere molto brodoso?+
No, il sugo di pomodoro deve essere abbastanza denso da coprire i fagiolini in modo uniforme.
Posso aggiungere carne?+
Certamente, agnello o manzo a cubetti vengono spesso rosolati con le cipolle per rendere il piatto più sostanzioso.
Perché grattugiare i pomodori?+
Grattugiare i pomodori freschi offre una consistenza migliore rispetto a quelli a cubetti, fondendosi in una salsa naturale e densa.
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