🇱🇧 Libano · Cibo
Loubieh bil Lahmeh
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧 LBUno stufato libanese casalingo a base di fagiolini freschi, tenero agnello e salsa al pomodoro. Un classico comfort food ideale per le cene in famiglia.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate 400 g di agnello a cubetti e rosolateli in 40 ml d'olio d'oliva in una pentola dal fondo spesso.
- 2
Aggiungete 1 cipolla tritata e soffriggetela finché non diventerà traslucida e leggermente dorata.
- 3
Unite 4 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino di pimento, cuocendo per un minuto finché sprigionano l'aroma.
- 4
Aggiungete 500 g di fagiolini puliti e mescolate bene per insaporirli con i succhi della carne.
- 5
Versate 400 g di pomodori a pezzetti e 1 cucchiaino di sale, poi aggiungete acqua fino a coprire appena i fagiolini.
- 6
Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo e coprite con un coperchio ermetico.
- 7
Cuocete lentamente per circa 40 minuti, finché l'agnello non sarà tenero e i fagiolini ben cotti.
- 8
Servite caldo sopra un letto di riso con vermicelli, assicurandovi di servire abbondante sugo.
Domande frequenti
Posso usare fagiolini surgelati?+
Sì, ma quelli freschi danno un risultato migliore; se usate quelli surgelati, aggiungeteli 10 minuti dopo.
Cosa fare se l'agnello è duro?+
Usate un taglio tenero come la spalla e assicuratevi di cuocere lentamente per il tempo indicato.
Il pimento è essenziale?+
Sì, è la spezia chiave che conferisce agli stufati libanesi il loro profumo unico.
Come si serve?+
Si serve tradizionalmente su riso con vermicelli, perfetto per assorbire il sugo.
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