🇪🇬 Egitto · Cibo
Torly (Sformato di Verdure Egiziano)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Il Torly è uno sformato di verdure rustico e sano, ricco di sapori grazie alla cottura lenta delle verdure di stagione. Naturalmente vegetariano, si abbina perfettamente al riso con vermicelli.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliare le melanzane a fette spesse, salarle leggermente e lasciarle riposare per 15 minuti per estrarre l'umidità.
- 2
Tritare cipolle, pomodori e peperoni in pezzi della grandezza di un boccone.
- 3
Tamponare le melanzane e saltarle brevemente in una padella capiente con 1 cucchiaio di olio d'oliva finché non saranno leggermente dorate.
- 4
In una grande pirofila, unire le melanzane, i pomodori, le cipolle, i peperoni e l'aglio tritato.
- 5
Condire con il restante olio d'oliva, spolverare con cumino e sale e mescolare bene il tutto.
- 6
Coprire la pirofila con carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti.
- 7
Rimuovere la carta stagnola e cuocere per altri 10-15 minuti finché le verdure saranno tenere e i succhi ridotti in una salsa ricca.
- 8
Lasciar riposare per 5 minuti prima di servire per consentire ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Domande frequenti
Posso aggiungere carne?+
Sì, molti aggiungono cubetti di agnello o manzo per un pasto più sostanzioso.
Cosa fare se le verdure sono troppo asciutte?+
Puoi aggiungere un goccio di brodo vegetale o succo di pomodoro prima della cottura.
Come evitare che le melanzane siano amare?+
Salare e lasciar spurgare come indicato nella ricetta è il segreto per eliminare l'amaro.
Quale altra verdura usare?+
Zucchine o patate sono ottime aggiunte che assorbono magnificamente la salsa di pomodoro.
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