Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
61 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Torly (Sformato di Verdure Egiziano). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
TürlüIn Turchia · stessi ingredienti78%
Güveç (Stufato Turco in Vaso di Argilla)In Turchia · stessi ingredienti76%
Şakşuka (Piatto Turco di Verdure Miste)In Turchia · stessi ingredienti74%
Il Torly è uno sformato di verdure rustico e sano, ricco di sapori grazie alla cottura lenta delle verdure di stagione. Naturalmente vegetariano, si abbina perfettamente al riso con vermicelli.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Torly è Türlü (Turchia): i due condividono il 78% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliare le melanzane a fette spesse, salarle leggermente e lasciarle riposare per 15 minuti per estrarre l'umidità.
- 2
Tritare la cipolla, i pomodori e il peperone in pezzi della grandezza di un boccone, e tritare l'aglio. Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili di circa 5 mm di spessore. Tagliare le zucchine a fette spesse.
- 3
Tamponare le melanzane e saltarle a più riprese in una padella capiente con 3 cucchiai di olio d'oliva finché non saranno leggermente dorate.
- 4
In una grande pirofila, unire le melanzane, le patate, le zucchine, i pomodori, la cipolla, il peperone e l'aglio tritato.
- 5
Condire con il restante olio d'oliva, spolverare con cumino e sale e mescolare bene il tutto.
- 6
Coprire la pirofila con carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 40 minuti.
- 7
Rimuovere la carta stagnola e cuocere per altri 10-15 minuti, finché le patate saranno tenere se infilzate e i succhi ridotti in una salsa ricca.
- 8
Lasciar riposare per 5 minuti prima di servire per consentire ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Domande frequenti
Che cos'è il Torly?
Il Torly è uno stufato di verdure egiziano preparato con melanzane, patate, zucchine, pomodori, cipolla, aglio e peperone. Viene solitamente consumato come portata principale o contorno, spesso con riso o pane.
Posso aggiungere carne?
Sì, molti aggiungono cubetti di agnello o manzo per un pasto più sostanzioso.
Cosa fare se le verdure sono troppo asciutte?
Puoi aggiungere un goccio di brodo vegetale o succo di pomodoro prima della cottura.
Come evitare che le melanzane siano amare?
Salare e lasciar spurgare come indicato nella ricetta è il segreto per eliminare l'amaro.
Posso sostituire qualcuna delle verdure?
Sì. Carote o okra possono sostituire parte delle zucchine o delle melanzane. Mantieni le patate tagliate sottili in modo che cuociano nello stesso tempo.
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