Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇦Stessi ingredienti, altrove nel mondo
17 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Stufato di Manzo ai Ceci. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Chana Masala del Nord IndiaIn India · stessi ingredienti· Stessa tecnica62%
MaghmourIn Libano · stessi ingredienti57%
Foul Iskandarani (Fave alla alessandrina)In Egitto · stessi ingredienti57%
Uno stufato marocchino nutriente e confortante, dove i bocconcini di manzo cuociono lentamente con i ceci in una ricca base di pomodoro e cumino.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Stufato di Manzo ai Ceci è Chana Masala del Nord India (India): i due condividono il 62% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Rosolare 600 g di bocconcini di manzo in 50 ml di olio d'oliva in una pentola capiente finché non sono ben caramellati.
- 2
Aggiungere le 2 cipolle tritate finemente e soffriggere finché non diventano traslucide, raschiando il fondo della pentola.
- 3
Unire 1 cucchiaio di cumino, 1 cucchiaio di paprika e 1 cucchiaino di sale, lasciando tostare brevemente le spezie.
- 4
Grattugiare i 3 pomodori e aggiungerli alla pentola, lasciando addensare il sugo per 5 minuti.
- 5
Versare 1 litro di acqua, quanto basta per coprire appena il manzo e il sugo, e portare a bollore.
- 6
Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 90 minuti. Controllare di tanto in tanto e aggiungere un po' di acqua calda se necessario, per mantenere il manzo appena coperto ed evitare che si attacchi. Poi unire 200 g di ceci precotti e cuocere senza coperchio per altri 25 minuti, finché il manzo non risulterà tenerissimo e il sugo si sarà addensato.
Domande frequenti
Che cos'è lo Stufato di Manzo ai Ceci?
Lo Stufato di Manzo ai Ceci è uno stufato di carne di origine marocchina. Preparato con manzo, ceci, pomodoro, cipolla e spezie, viene solitamente servito come portata principale durante il pranzo o la cena.
Posso usare ceci in scatola?
Sì, ma sciacquateli bene prima di aggiungerli allo stufato nelle fasi finali di cottura.
Quale taglio di manzo scegliere?
Il muscolo o la spalla sono i migliori, poiché garantiscono la giusta tenerezza durante la cottura lenta.
Come addensare il sugo?
Schiacciate qualche cece contro il bordo della pentola; l'amido rilasciato addenserà naturalmente il sugo.
Si può preparare in anticipo?
Certamente, come molti stufati, i sapori si fondono e migliorano ancora di più se riscaldato il giorno dopo.
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