🇲🇦 Marocco · Cibo
Stufato di Manzo ai Ceci
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇦 MAUno stufato marocchino nutriente e confortante, dove i bocconcini di manzo cuociono lentamente con i ceci in una ricca base di pomodoro e cumino.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Rosolare 600 g di bocconcini di manzo in 50 ml di olio d'oliva in una pentola capiente finché non sono ben caramellati.
- 2
Aggiungere le 2 cipolle tritate finemente e soffriggere finché non diventano traslucide, raschiando il fondo della pentola.
- 3
Unire 1 cucchiaio di cumino, 1 cucchiaio di paprika e 1 cucchiaino di sale, lasciando tostare brevemente le spezie.
- 4
Grattugiare i 3 pomodori e aggiungerli alla pentola, lasciando addensare il sugo per 5 minuti.
- 5
Aggiungere 200 g di ceci precotti, coprire con acqua e portare a bollore.
- 6
Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, finché il manzo non risulterà tenerissimo.
Domande frequenti
Posso usare ceci in scatola?+
Sì, ma sciacquateli bene prima di aggiungerli allo stufato nelle fasi finali di cottura.
Quale taglio di manzo scegliere?+
Il muscolo o la spalla sono i migliori, poiché garantiscono la giusta tenerezza durante la cottura lenta.
Come addensare il sugo?+
Schiacciate qualche cece contro il bordo della pentola; l'amido rilasciato addenserà naturalmente il sugo.
Si può preparare in anticipo?+
Certamente, come molti stufati, i sapori si fondono e migliorano ancora di più se riscaldato il giorno dopo.
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