🇲🇽 Messico · Cibo
Ejotes Guisados
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXTeneri fagiolini stufati con pomodori, cipolle e aglio in una salsa leggera e saporita. Un contorno semplice ma classico che si trova su ogni tavola messicana.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Lavate 500 g di fagiolini, spuntateli e tagliateli in pezzi da 4 cm.
- 2
Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua con 5 g di sale e sbollentate i fagiolini per 4 minuti finché non diventano di un verde brillante.
- 3
Scolate i fagiolini e metteteli da parte mentre preparate la salsa.
- 4
Tritate finemente 1 cipolla e 3 spicchi d'aglio; grattugiate 4 pomodori per creare una base di salsa liscia.
- 5
Scaldate 30 ml di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
- 6
Aggiungete la cipolla e l'aglio, saltando finché non diventano fragranti e morbidi, circa 3 minuti.
- 7
Versate i pomodori grattugiati nella padella e cuocete per 5 minuti finché non si addensano.
- 8
Aggiungete i fagiolini sbollentati, condite con il sale rimanente e fate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Domande frequenti
Devo sbollentare i fagiolini?+
La sbollentatura assicura che i fagiolini mantengano un colore brillante e abbiano la perfetta consistenza croccante e tenera.
Posso aggiungere proteine?+
Sì, potete aggiungere prosciutto a dadini o pancetta durante il soffritto per un sapore più ricco.
Per quanto tempo posso conservarlo?+
Questo piatto si conserva bene in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
I fagiolini in scatola sono un buon sostituto?+
Non è consigliato, poiché i fagiolini freschi forniscono la consistenza necessaria che definisce questo piatto classico.
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