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eatmundo

Polonia · Cibo

Gołąbki (Involtini di cavolo)

60 min
560 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Gołąbki (Involtini di cavolo)🇵🇱Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

14 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Gołąbki (Involtini di cavolo). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Teneri foglie di cavolo farcite con un mix saporito di maiale tritato e riso, brasate in un ricco sugo di pomodoro. Un classico della cucina polacca.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Gołąbki è Grano saraceno allo stile mercante (Russia): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Bollite una testa di cavolo (800g) in acqua salata per 8 minuti finché le foglie non diventano flessibili.

  • 2

    Cuocete 100g di riso a metà cottura e lasciatelo raffreddare completamente.

  • 3

    Mescolate 500g di maiale tritato con il riso freddo, 1 cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio e 1 cucchiaino di sale.

  • 4

    Staccate 8-10 grandi foglie di cavolo e pareggiate la costola centrale spessa affinché siano piatte.

  • 5

    Mettete un cucchiaio di composto alla base di ogni foglia, ripiegate i lati e arrotolate strettamente.

  • 6

    Disponete gli involtini in una pirofila profonda e mettete 20g di burro sopra.

  • 7

    Versate 400ml di passata di pomodoro, coprite con alluminio e cuocete a 180°C per 60 minuti.

  • 8

    Servite caldo assicurandovi che ogni porzione sia ben coperta dal sugo di pomodoro.

Domande frequenti

Cosa sono i Gołąbki?

I Gołąbki sono un piatto polacco costituito da foglie di cavolo sbollentate e ripiene di carne di maiale macinata, riso, cipolla e aglio. Vengono stufati in salsa di pomodoro e serviti solitamente come sostanzioso piatto principale durante i pasti.

Come ammorbidisco il cavolo facilmente?

Bollite la testa intera e staccate le foglie man mano che si ammorbidiscono, oppure congelate la testa per una notte.

Posso usare il tacchino al posto del maiale?

Sì, è un'alternativa più leggera, ma aggiungete un po' di grasso perché è più asciutto.

Come evito che si aprano?

Disponeteli nella pirofila con la chiusura verso il basso in modo che restino ben serrati.

Posso prepararli in anticipo?

Certamente, sono ancora più buoni il giorno dopo una volta che i sapori si sono amalgamati.

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