🇵🇱 Polonia · Cibo
Gołąbki (Involtini di cavolo)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇱 PLTeneri foglie di cavolo farcite con un mix saporito di maiale tritato e riso, brasate in un ricco sugo di pomodoro. Un classico della cucina polacca.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Bollite una testa di cavolo (800g) in acqua salata per 8 minuti finché le foglie non diventano flessibili.
- 2
Cuocete 100g di riso a metà cottura e lasciatelo raffreddare completamente.
- 3
Mescolate 500g di maiale tritato con il riso freddo, 1 cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio e 1 cucchiaino di sale.
- 4
Staccate 8-10 grandi foglie di cavolo e pareggiate la costola centrale spessa affinché siano piatte.
- 5
Mettete un cucchiaio di composto alla base di ogni foglia, ripiegate i lati e arrotolate strettamente.
- 6
Disponete gli involtini in una pirofila profonda e mettete 20g di burro sopra.
- 7
Versate 400ml di passata di pomodoro, coprite con alluminio e cuocete a 180°C per 60 minuti.
- 8
Servite caldo assicurandovi che ogni porzione sia ben coperta dal sugo di pomodoro.
Domande frequenti
Come ammorbidisco il cavolo facilmente?+
Bollite la testa intera e staccate le foglie man mano che si ammorbidiscono, oppure congelate la testa per una notte.
Posso usare il tacchino al posto del maiale?+
Sì, è un'alternativa più leggera, ma aggiungete un po' di grasso perché è più asciutto.
Come evito che si aprano?+
Disponeteli nella pirofila con la chiusura verso il basso in modo che restino ben serrati.
Posso prepararli in anticipo?+
Certamente, sono ancora più buoni il giorno dopo una volta che i sapori si sono amalgamati.
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