🇪🇬 Egitto · Cibo
Fagiolini all'egiziana
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Uno stufato di verdure leggero e sano, un punto fermo nelle case egiziane. I fagiolini freschi sono stufati in una ricca salsa al pomodoro con aglio e spezie calde.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Pulite 500 g di fagiolini e tagliateli a pezzi di 3 cm; tritate finemente 1 cipolla grande.
- 2
In una pentola media, fate sciogliere 1 cucchiaio di ghee e soffriggete la cipolla finché è dorata, circa 5 minuti.
- 3
Aggiungete 3 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, mescolando per 1 minuto.
- 4
Aggiungete i fagiolini nella pentola e fateli saltare per 3-4 minuti per far sprigionare gli aromi.
- 5
Versate 500 ml di succo di pomodoro sui fagiolini e condite con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
- 6
Portate a bollore, coprite e cuocete a fuoco basso per 25-30 minuti finché i fagiolini non sono teneri.
- 7
Rimuovete il coperchio negli ultimi 5 minuti se preferite una salsa più densa.
- 8
Servite caldo come contorno con riso o come piatto unico con pane baladi.
Domande frequenti
Posso usare i fagiolini surgelati?+
Sì, funzionano perfettamente; basta aggiungerli ancora congelati in pentola.
Cosa posso usare al posto del ghee?+
L'olio d'oliva è un sostituto sano che fornisce comunque un'ottima profondità di sapore.
Come capisco se i fagiolini sono pronti?+
Devono essere teneri ma mantenere la forma, senza diventare molli.
Posso aggiungere della carne?+
Sì, tradizionalmente questo piatto viene spesso cucinato con cubetti di manzo o agnello per renderlo più ricco.
Mundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Fagiolini all'egiziana.
Vedi tutti i 7 abbinamenti ↓
