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eatmundo

Egitto · Cibo

Fagiolini all'egiziana

40 min
110 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Fagiolini all'egiziana🇪🇬Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

10 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Fagiolini all'egiziana. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Uno stufato di verdure leggero e sano, un punto fermo nelle case egiziane. I fagiolini freschi sono stufati in una ricca salsa al pomodoro con aglio e spezie calde.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Fagiolini all'egiziana è Feijão Verde à Portuguesa (Portogallo): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Pulite 500 g di fagiolini e tagliateli a pezzi di 3 cm; tritate finemente 1 cipolla grande.

  • 2

    In una pentola media, fate sciogliere 1 cucchiaio di ghee e soffriggete la cipolla finché è dorata, circa 5 minuti.

  • 3

    Aggiungete 3 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, mescolando per 1 minuto.

  • 4

    Aggiungete i fagiolini nella pentola e fateli saltare per 3-4 minuti per far sprigionare gli aromi.

  • 5

    Versate 500 ml di succo di pomodoro sui fagiolini e condite con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.

  • 6

    Portate a bollore, coprite e cuocete a fuoco basso per 25-30 minuti finché i fagiolini non sono teneri.

  • 7

    Rimuovete il coperchio negli ultimi 5 minuti se preferite una salsa più densa.

  • 8

    Servite caldo come contorno con riso o come piatto unico con pane baladi.

Domande frequenti

Che cosa sono i fagiolini all'egiziana?

I fagiolini all'egiziana sono uno stufato egiziano a base di fagiolini cotti in una salsa di pomodoro con aglio, cipolla e coriandolo. Vengono solitamente serviti come piatto principale accompagnati da riso con vermicelli durante il pranzo o la cena.

Posso usare i fagiolini surgelati?

Sì, funzionano perfettamente; basta aggiungerli ancora congelati in pentola.

Cosa posso usare al posto del ghee?

L'olio d'oliva è un sostituto sano che fornisce comunque un'ottima profondità di sapore.

Come capisco se i fagiolini sono pronti?

Devono essere teneri ma mantenere la forma, senza diventare molli.

Posso aggiungere della carne?

Sì, tradizionalmente questo piatto viene spesso cucinato con cubetti di manzo o agnello per renderlo più ricco.

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