Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
45 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Tortang Talong. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Mirza GhasemiIn Iran · stessi ingredienti73%
Khoresh Bademjan (Vegetariano)In Iran · stessi ingredienti73%
Caviale di MelanzaneIn Russia · stessi ingredienti67%
Una confortante frittata filippina di melanzane in cui la melanzana viene grigliata, sbucciata, appiattita, immersa nell'uovo e fritta fino alla doratura.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Tortang Talong è Mirza Ghasemi (Iran): i due condividono il 73% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Grigliate 3 melanzane su fiamma viva finché la pelle non è carbonizzata e la polpa è completamente morbida.
- 2
Rimuovete delicatamente la pelle carbonizzata mantenendo i piccioli attaccati.
- 3
Appiattite le melanzane con una forchetta su un piatto piano.
- 4
Sbattete 3 uova con sale, pepe, aglio tritato e cipolla in una ciotola capiente.
- 5
Immergete ogni melanzana appiattita nel composto d'uovo finché non è ben ricoperta.
- 6
Scaldate 4 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio-alto finché non sfrigola.
- 7
Adagiate la melanzana nella padella e friggete finché l'uovo non diventa dorato su entrambi i lati.
- 8
Servite subito con ketchup di banana o una salsa a base di soia e aceto.
Domande frequenti
Che cos'è il Tortang Talong?
Il tortang talong è una frittata di melanzane filippina preparata friggendo melanzane intere grigliate e sbucciate, immerse in uova sbattute. È un piatto domestico comune, solitamente servito come portata principale a colazione o a pranzo insieme al riso.
Meglio grigliare o bollire?
Grigliare conferisce un aroma affumicato essenziale per il gusto autentico, ma bollire è un'alternativa se necessario.
Come sbucciarle facilmente?
Passatele sotto l'acqua fredda mentre le pelate, la pelle verrà via molto facilmente.
Posso aggiungere carne?
Sì, molte persone aggiungono carne tritata di maiale o di manzo al composto di uova per un pasto più nutriente.
Cosa fare se la melanzana è troppo morbida?
Siate delicati quando la immergete nel composto; se dovesse rompersi, non preoccupatevi, il sapore rimane delizioso.
🇵🇭Immagine generata dall'IA
