🇪🇬 Egitto · Cibo
Bifteck Masri
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGSucculento manzo saltato in padella alla maniera egiziana, cucinato con una montagna di cipolle caramellate. Questo piatto è ricco, tenero e profondamente saporito, un classico comfort food in tutto l'Egitto.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate 600g di manzo tenero a strisce sottili o piccoli cubetti.
- 2
Scaldate 1 cucchiaio di ghee in una padella capiente e rosolate il manzo finché non è dorato su tutti i lati; rimuovete e tenete da parte.
- 3
Nella stessa padella, sciogliete il cucchiaio di ghee rimanente e aggiungete 3 grandi cipolle affettate sottilmente.
- 4
Soffriggete le cipolle a fuoco medio-basso finché non diventano di un colore dorato scuro e caramellate, circa 20 minuti.
- 5
Unite 4 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di pimento, foglie di alloro, sale e pepe nero, cuocendo per un altro minuto.
- 6
Rimettete il manzo nella padella, ricoprendolo accuratamente con il composto di cipolle caramellate.
- 7
Versate 1/2 tazza d'acqua, coprite la padella e cuocete a fuoco lento per 20 minuti per ammorbidire.
- 8
Servite caldo, lasciando riposare la carne per 5 minuti per la massima succosità.
Domande frequenti
Quale taglio di manzo è il migliore?+
Il controfiletto o il filetto sono i migliori perché cuociono velocemente e rimangono teneri durante il processo di caramellizzazione.
Posso usare il burro al posto del ghee?+
Sì, ma il ghee aggiunge una nota di nocciola e una profondità di sapore caratteristica della cucina egiziana.
Con cosa lo servo?+
È perfetto con pane baladi per fare la scarpetta o su un fumante piatto di riso con vermicelli.
Quanto scure devono essere le cipolle?+
Dovrebbero essere di un ricco colore mogano scuro per conferire la necessaria dolcezza e profondità al sugo.
🇪🇬 EGMundo Match
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