Di eatmundo · 7 luglio 2026
🇬🇷Stessi ingredienti, altrove nel mondo
33 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Keftedes: Autentiche Polpette Greche alle Erbe. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Polpette al Sugo (Polpette in Salsa di Pomodoro)In Italia · stessi ingredienti73%
Ravioli Turchi (Mantı)In Turchia · stessi ingredienti67%
Albóndigas en Salsa (Polpette Spagnole in Salsa Saporita)In Spagna · stessi ingredienti67%
Le Keftedes sono amate polpette greche, ricche di erbe fresche come menta e prezzemolo. Fritte fino a ottenere una perfezione dorata, offrono un delizioso esterno croccante e un interno tenero e saporito, perfette come mezze o piatto principale.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Keftedes è Polpette al Sugo (Italia): i due condividono il 73% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
In una ciotola grande, unite 500g di carne macinata di manzo con 1 cipolla finemente grattugiata, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 uovo grande e 60g di pangrattato. Aggiungete 2 cucchiai di menta fresca finemente tritata e 2 cucchiai di prezzemolo.
- 2
Condite generosamente il composto con 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato. Versate 1 cucchiaio di aceto di vino rosso e 2 cucchiai di olio d'oliva. Con le mani, mescolate il tutto accuratamente fino a quando non sarà ben amalgamato, ma non mescolate troppo, poiché questo può rendere le polpette dure.
- 3
Prendete piccole porzioni del composto (circa 30g ciascuna) e arrotolatele delicatamente in palline uniformi, all'incirca delle dimensioni di una noce. Per risultati ottimali, appiattitele leggermente in piccole polpette di circa 2,5 cm (1 pollice) di spessore; questo le aiuta a cuocere uniformemente.
- 4
Mettete 60g di farina multiuso su un piatto poco profondo. Infarinate leggermente ogni polpetta, scuotendo l'eccesso. Questo sottile rivestimento aiuta a creare una deliziosa crosta dorata durante la frittura.
- 5
Scaldate 250ml di olio vegetale in una padella grande a fondo pesante a fuoco medio-alto. L'olio è pronto quando un piccolo pezzo di farina caduto al suo interno sfrigola immediatamente.
- 6
Adagiate con attenzione le polpette infarinate nell'olio caldo, assicurandovi di non sovraffollare la padella. Friggete a lotti per circa 3-4 minuti per lato, girandole delicatamente con le pinze, finché non saranno splendidamente dorate e cotte. Dovrebbero risultare sode al tatto.
- 7
Una volta cotte, rimuovete le keftedes dalla padella e disponetele su un piatto foderato con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Servite immediatamente, magari con una spruzzata di limone fresco e un contorno di tzatziki o una semplice insalata verde.
Domande frequenti
Che cos'è Keftedes?
I keftedes sono polpette greche a base di carne tritata, cipolla, aglio, erbe aromatiche e aceto. Vengono solitamente serviti come antipasto meze o come portata principale accompagnati da contorni.
Che tipo di carne macinata è la migliore per le Keftedes?
Questa ricetta utilizza carne macinata di manzo, che funziona perfettamente bene.
Posso cuocere le Keftedes al forno invece di friggerle?
Sì, per una versione più leggera, cuocetele in forno a 180°C (350°F) per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e cotte.
Come posso evitare che le mie Keftedes si sfaldino?
Assicuratevi che l'uovo e il pangrattato siano ben incorporati ed evitate di aggiungere troppa umidità. Raffreddare le polpette formate per 30 minuti prima della frittura può anche aiutarle a mantenere la loro forma.
Quali sono gli accompagnamenti comuni per le Keftedes?
Le Keftedes sono spesso servite con tzatziki cremoso, una semplice insalata greca, patate fritte croccanti o un contorno di riso soffice.
🇬🇷
