Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇹Stessi ingredienti, altrove nel mondo
46 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Bacalhau Assado no Forno. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Frittata Spagnola (Tortilla Española)In Spagna · stessi ingredienti73%
Bacalao al Pil-Pil (Merluzzo Basco in Salsa Pil-Pil)In Spagna · stessi ingredienti67%
Aïoli Garnie: Piatto Provenzale con Maionese all'AglioIn Francia · stessi ingredienti67%
Un classico merluzzo al forno che incarna il comfort food portoghese. Il merluzzo viene arrostito lentamente con patate a fette, cipolle e aglio per un risultato bilanciato.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Bacalhau Assado no Forno è Frittata Spagnola (Spagna): i due condividono il 73% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Ammollare i 600g di baccalà sotto sale per 24 ore in acqua fredda, cambiandola tre volte per dissalarlo.
- 2
Pelare i 500g di patate e tagliarle a fette di 5 mm, quindi bollirle per 5 minuti finché rimangono sode.
- 3
Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia da forno capiente con 20 ml di olio d'oliva.
- 4
Disporre metà delle cipolle e delle patate nella teglia, seguite dai pezzi di baccalà.
- 5
Sistemare le restanti patate e cipolle sopra il pesce, poi cospargere con i 4 spicchi d'aglio tritati.
- 6
Versare sopra i 130 ml di olio d'oliva rimasti e cuocere per 30 minuti finché le patate non saranno tenere e dorate.
- 7
Sbattere le 3 uova e versarle con cura sopra il baccalà e le patate, quindi cuocere per altri 5 minuti finché l'uovo non si rapprende.
- 8
Togliere dal forno, guarnire con un mazzetto di prezzemolo fresco e far riposare 5 minuti prima di servire.
Domande frequenti
Che cos'è il Bacalhau Assado no Forno?
Il Bacalhau Assado no Forno è un piatto portoghese cotto al forno a base di baccalà, patate, cipolla, aglio e olio d'oliva. Ricoperto di uova sbattute cotte finché non si rapprendono e guarnito con prezzemolo, viene solitamente consumato come portata principale durante i pranzi in famiglia.
Devo usare il baccalà sotto sale?
Sì, il baccalà tradizionale ha una consistenza unica e un sapore concentrato impossibile da replicare col pesce fresco.
Posso saltare l'ammollo?
No, l'ammollo è fondamentale per rendere il pesce commestibile e bilanciare il livello di sale.
Le patate devono essere crude?
La precottura di 5 minuti assicura che siano perfettamente cotte quando il pesce è pronto.
La copertura d'uovo è necessaria?
Agisce come un legante lussuoso che aggiunge umidità e ricchezza a tutto il piatto al forno.
🇵🇹
