🇷🇺 Russia · Cibo
Kapustnyye Kotlety
Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇷🇺 RUImmagine generata dall'IASaporite cotolette di cavolo dorate che fungono da classico piatto principale russo senza carne. Sono tenere all'interno con una crosta croccante, servite solitamente con una cucchiaiata di panna acida.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Affettare finemente 1 kg di cavolo bianco e bollirlo in una pentola grande per 10 minuti finché non diventa tenero.
- 2
Scolare bene il cavolo in uno scolapasta e strizzarlo con forza per rimuovere tutta l'umidità in eccesso; è fondamentale per la consistenza.
- 3
Far soffriggere 2 cipolle tritate finemente in 1 cucchiaio d'olio finché non diventano traslucide e dorate, poi mescolarle al cavolo.
- 4
Incorporare 100 g di semolino, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero nel composto di cavolo.
- 5
Lasciar riposare il composto per 15 minuti per permettere al semolino di assorbire l'umidità e legare le cotolette.
- 6
Formare delle cotolette di medie dimensioni e impanare accuratamente ciascuna in 100 g di pangrattato.
- 7
Riscaldare il resto dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- 8
Friggere le cotolette per 4-5 minuti per lato finché non diventano dorate e croccanti.
Domande frequenti
Che cosa sono le Kapustnyye Kotlety?+
Le Kapustnyye Kotlety sono tradizionali cotolette di cavolo russe, preparate spesso come piatto vegetariano o di quaresima. Sono fatte di cavolo bollito e tritato, legato con semolino e uova, poi fritte fino a renderle croccanti.
Perché è importante rimuovere l'umidità?+
Se rimane troppa acqua nel cavolo, le cotolette si sfalderanno nella padella invece di mantenere la forma.
Posso aggiungere altre verdure?+
Sì, carote grattugiate finemente o aneto fresco tritato sono ottime aggiunte per esaltare il profilo aromatico.
Come faccio a sapere se sono ben cotte?+
Le cotolette sono pronte quando l'esterno è marrone dorato e croccante, e il semolino ha legato bene il cavolo.
Qual è il contorno migliore?+
Una generosa cucchiaiata di panna acida fredda e un'insalata fresca di pomodori o cetrioli completano perfettamente la saporita croccantezza.
🇷🇺 RUImmagine generata dall'IAMundo Match
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