🇻🇳 Vietnam · Cibo
Calamari saltati al sedano
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳 VNUn piatto leggero e croccante con teneri anelli di calamaro e sedano aromatico. Bilancia il sapore del mare con la freschezza delle verdure.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Pulire 500g di calamari, rimuovere la pelle e la sacca dell'inchiostro, poi tagliare ad anelli.
- 2
Sbollentare i calamari in acqua bollente per 30 secondi finché non diventano opachi, poi scolare subito.
- 3
Tagliare i 2 gambi di sedano e la cipolla a strisce sottili e uniformi.
- 4
Scaldare 2 cucchiai d'olio in un wok e soffriggere l'aglio tritato fino a doratura.
- 5
Aggiungere la cipolla e il sedano, saltando a fiamma alta per 2 minuti finché rimangono croccanti.
- 6
Aggiungere i calamari sbollentati nel wok e saltare rapidamente per 1 minuto.
- 7
Condire con 2 cucchiai di salsa di pesce e 0.5 cucchiaino di pepe nero.
- 8
Servire immediatamente mentre il calamaro rimane tenero e le verdure sono croccanti.
Domande frequenti
Come evitare che i calamari diventino gommosi?+
La chiave è cuocerli molto velocemente a fiamma alta; una cottura eccessiva è la causa principale della consistenza gommosa.
Posso aggiungere altre verdure?+
Sì, peperoni o carote funzionano benissimo per aggiungere colore e dolcezza.
Devo rimuovere la pelle?+
Sì, rimuovere la pelle garantisce una consistenza e un'estetica migliori al piatto finito.
Qual è il modo migliore per pulire i calamari?+
Separare i tentacoli dal corpo, rimuovere la cartilagine trasparente e spellare la sottile pelle esterna.
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