🇵🇭 Filippine · Cibo
Ginisang Munggo
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭 PHUno stufato filippino di fagioli mungo nutriente e confortante. Questa zuppa sostanziosa è ricca di proteine, carne di maiale tenera e verdure a foglia verde.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciacquare 200g di fagioli mungo e bollirli in 1 litro d'acqua in una pentola grande per 30 minuti finché sono teneri.
- 2
In una padella separata, scaldare un po' d'olio e rosolare 200g di pancetta di maiale per 5-7 minuti.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio sminuzzato alla carne, saltando per altri 2-3 minuti.
- 4
Incorporare 2 cucchiai di salsa di pesce alla carne per insaporire.
- 5
Trasferire il mix di maiale nella pentola contenente i fagioli mungo.
- 6
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi al brodo.
- 7
Aggiungere i 100g di spinaci freschi proprio alla fine.
- 8
Rimuovere immediatamente dal fuoco appena gli spinaci appassiscono, circa 1 minuto, per preservare il loro colore verde brillante.
Domande frequenti
Devo mettere i fagioli in ammollo?+
L'ammollo per 2 ore riduce i tempi di cottura, ma non è strettamente necessario se non ti dispiace cuocerli un po' di più.
Posso usare altre verdure?+
Sì, le foglie di amaranto o la moringa sono ottimi sostituti tradizionali degli spinaci.
Il piatto è vegetariano?+
La ricetta base include maiale e salsa di pesce; per una versione vegetariana, sostituire con tofu e salsa di soia.
Quale deve essere la consistenza dei fagioli?+
Devono essere teneri e cremosi per addensare leggermente la zuppa, ma non devono diventare una purea totale.
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