🇮🇳 India · Cibo
Palak Moong Dal
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇮🇳 INUno stufato di lenticchie leggero e nutriente preparato con fagioli mungo verdi e spinaci freschi. Questo piatto comfort è delicato sullo stomaco e ricco di proteine e nutrienti vitali.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Mettete in ammollo 200g di fagioli mungo per 30 minuti, quindi scolateli e sciacquateli accuratamente.
- 2
Bollite le lenticchie in 600ml di acqua salata finché non diventano tenere, circa 15 minuti, schiumando la superficie.
- 3
Aggiungete 250g di spinaci tritati alle lenticchie e cuocete per altri 5 minuti finché non appassiscono.
- 4
In un pentolino, scaldate 1 cucchiaio di ghee a fuoco medio finché non diventa brillante.
- 5
Aggiungete 1 cucchiaino di semi di cumino e lasciateli soffriggere per 30 secondi finché non diventano fragranti.
- 6
Aggiungete i 4 spicchi d'aglio tritati e il pizzico di assafetida, saltando finché l'aglio non diventa dorato.
- 7
Versate questo soffritto aromatico sul dal cotto e mescolate delicatamente.
- 8
Servite ben caldo insieme a riso basmati al vapore o un chapati tiepido.
Domande frequenti
Posso usare i fagioli mungo gialli?+
Sì, otterrete una consistenza più liscia e morbida, mentre quelli verdi rimangono leggermente più sodi.
Qual è lo scopo del soffritto finale?+
Il 'tadka' libera gli oli essenziali delle spezie, approfondendo significativamente il sapore finale del piatto.
L'assafetida è necessaria?+
Aggiunge una profondità saporita simile alla cipolla e migliora la digestione, ma può essere omessa se non reperibile.
Quanto deve essere denso il dal?+
Dovrebbe avere una consistenza fluida, simile a una zuppa densa; aggiungete acqua calda se diventa troppo asciutto.
