Di eatmundo · 12 luglio 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
32 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Su Yuk. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Ginisang AmpalayaNelle Filippine · stessi ingredienti67%
Ginisang Kangkong (Spinaci d'acqua saltati)Nelle Filippine · stessi ingredienti62%
Spaghetti pechinesi con salsa frittaIn Cina · stessi ingredienti62%
Un succulento e salutare piatto coreano di pancetta di maiale bollita, noto per la sua consistenza che si scioglie in bocca. Spesso gustato avvolto in foglie di lattuga.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Su Yuk è Ginisang Ampalaya (Filippine): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliate 500g di pancetta di maiale in tre pezzi grandi e maneggevoli.
- 2
In una pentola capiente, aggiungete 1,5 litri d'acqua, 6 spicchi d'aglio, 20g di zenzero a fette e 1 cipolla.
- 3
Aggiungete 2 cucchiai di pasta di soia nell'acqua; serve a rimuovere eventuali odori forti dalla carne.
- 4
Portate a ebollizione, quindi immergete i pezzi di carne e abbassate la fiamma per un sobbollire medio.
- 5
Coprite la pentola e cuocete per 45-50 minuti finché la carne non è perfettamente tenera e opaca.
- 6
Verificate la cottura forando la cottura infilzando la parte più spessa con una bacchetta; dovrebbe scivolare dentro senza sforzo.
- 7
Rimuovete la carne, lasciatela riposare per 5 minuti, quindi affettatela sottilmente controfibra per la massima tenerezza.
- 8
Disponete su un piatto e servite caldo con kimchi, foglie di lattuga e aglio a fette.
Domande frequenti
Che cos'è il Su Yuk?
Il Su Yuk è un piatto coreano a base di pancetta di maiale bollita con aromi come cipolla, aglio, zenzero e pasta di soia. Viene comunemente servito a fette come piatto principale o in accompagnamento a bevande alcoliche.
Quale taglio di maiale è migliore per il Su Yuk?
Utilizzate pancetta di maiale tagliata in tre pezzi grandi per garantire che la carne rimanga succosa e il grasso diventi burroso.
Per quanto tempo devo bollire la pancetta di maiale?
Fate sobbollire la carne per 45-50 minuti finché uno stecchino non attraversa la parte più spessa senza resistenza.
Come posso eliminare l'odore forte della carne?
Aggiungete abbondanti fette di zenzero, spicchi d'aglio interi e 2 cucchiai di pasta di soia all'acqua per neutralizzare gli odori.
Qual è il modo migliore per affettare la carne dopo la cottura?
Lasciate riposare la carne per 5 minuti, quindi usate un coltello molto affilato per tagliare fette sottili e uniformi contro fibra.
