🇯🇵 Giappone · Cibo
Yaki Udon
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Un piatto popolare di noodle saltati in padella, consistenti, saporiti e ricchi di verdure. Il comfort food definitivo per una cena veloce.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Taglia 150g di pancetta di maiale in pezzi da 3 cm e affetta 200g di cavolo e 1 cipolla a listarelle sottili.
- 2
Bollisci 400g di noodle udon in una pentola capiente per 2 minuti per scioglierli, poi scolali accuratamente.
- 3
Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in un grande wok o padella a fiamma alta.
- 4
Salta la pancetta di maiale finché non è dorata e il grasso si è sciolto, circa 3 minuti.
- 5
Aggiungi la cipolla e il cavolo, saltando per 4 minuti finché non appassiscono rimanendo però croccanti.
- 6
Unisci i noodle udon scolati nella padella e salta vigorosamente per 1 minuto per amalgamare tutto.
- 7
Versa 3 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di mirin, cospargi con un pizzico di sale e salta per 2 minuti finché il tutto è lucido.
- 8
Servi subito ben caldo, assicurandoti che i noodle siano ben avvolti dalla salsa saporita.
Domande frequenti
Posso usare il pollo al posto del maiale?+
Sì, le cosce di pollo a pezzi o persino i gamberi sono un perfetto sostituto proteico per questo piatto.
Devo ammollare i noodle?+
No, basta una sbollentata veloce per separarli; cuocerli troppo li renderebbe troppo morbidi per la padella.
Deve essere piccante?+
Lo Yaki Udon tradizionale è saporito, ma sentiti libero di aggiungere shichimi togarashi (mix di sette spezie) alla fine per il piccante.
Posso usare noodle surgelati?+
Assolutamente sì, gli udon surgelati sono spesso di qualità superiore rispetto a quelli a scaffale; basta buttarli direttamente surgelati nell'acqua bollente.
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