Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇯🇵Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
2 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Yaki Udon. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Ginisang AmpalayaNelle Filippine · stessi ingredienti50%
Su YukIn Corea del Sud · stessi ingredienti50%
Un piatto popolare di noodle saltati in padella, consistenti, saporiti e ricchi di verdure. Il comfort food definitivo per una cena veloce.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Yaki Udon è Ginisang Ampalaya (Filippine): i due condividono il 50% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Taglia 150g di pancetta di maiale in pezzi da 3 cm e affetta 200g di cavolo e 1 cipolla a listarelle sottili.
- 2
Bollisci 400g di noodle udon in una pentola capiente per 2 minuti per scioglierli, poi scolali accuratamente.
- 3
Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in un grande wok o padella a fiamma alta.
- 4
Salta la pancetta di maiale finché non è dorata e il grasso si è sciolto, circa 3 minuti.
- 5
Aggiungi la cipolla e il cavolo, saltando per 4 minuti finché non appassiscono rimanendo però croccanti.
- 6
Unisci i noodle udon scolati nella padella e salta vigorosamente per 1 minuto per amalgamare tutto.
- 7
Versa 3 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di mirin, cospargi con un pizzico di sale e salta per 2 minuti finché il tutto è lucido.
- 8
Servi subito ben caldo, assicurandoti che i noodle siano ben avvolti dalla salsa saporita.
Domande frequenti
Che cos'è lo Yaki Udon?
Lo Yaki Udon è un piatto giapponese di spaghetti saltati in padella, preparato con udon di grano, pancetta, cavolo e cipolla, condito con salsa di soia e mirin. Viene tipicamente consumato come pasto veloce e sostanzioso a pranzo o a cena.
Posso usare il pollo al posto del maiale?
Sì, le cosce di pollo a pezzi o persino i gamberi sono un perfetto sostituto proteico per questo piatto.
Devo ammollare i noodle?
No, basta una sbollentata veloce per separarli; cuocerli troppo li renderebbe troppo morbidi per la padella.
Deve essere piccante?
Lo Yaki Udon tradizionale è saporito, ma sentiti libero di aggiungere shichimi togarashi (mix di sette spezie) alla fine per il piccante.
Posso usare noodle surgelati?
Assolutamente sì, gli udon surgelati sono spesso di qualità superiore rispetto a quelli a scaffale; basta buttarli direttamente surgelati nell'acqua bollente.
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