🇪🇹 Etiopia · Cibo
Kik Wat
Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇪🇹 ETImmagine generata dall'IAUn piatto di lenticchie etiope delicato e dorato a base di piselli gialli spezzati cotti con curcuma e niter kibbeh. Questo stufato cremoso è un pilastro del vassoio vegetariano.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciacquare 250g di piselli gialli spezzati sotto acqua fredda finché l'acqua risulta limpida e mettere da parte.
- 2
Tritare finemente 2 cipolle e soffriggere in una pentola media a fuoco medio per 8 minuti finché traslucide.
- 3
Aggiungere 50g di niter kibbeh, 3 spicchi d'aglio schiacciati e 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato alle cipolle, cuocendo per 2 minuti.
- 4
Incorporare 1 cucchiaino di curcuma per creare una base dorata vivace, cuocendo per 30 secondi per attivare la spezia.
- 5
Aggiungere i piselli spezzati e mescolare per coprirli accuratamente con la base aromatica di spezie.
- 6
Versare 600ml di acqua e portare a un leggero bollore, poi ridurre immediatamente la fiamma al minimo.
- 7
Coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i piselli non si sono disfatti in una consistenza morbida e cremosa.
- 8
Mescolare con 1 cucchiaino di sale e regolare la densità con un goccio d'acqua se necessario, quindi servire caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Kik Wat?+
Il Kik Wat è uno stufato di lenticchie etiope delicato fatto con piselli gialli spezzati. È aromatizzato con curcuma, zenzero e burro speziato, offrendo una consistenza cremosa e confortante.
Come evitare che i piselli diventino una poltiglia?+
Monitorare la cottura attentamente verso la fine dei 40 minuti; se sono troppo morbidi, ridurre il calore e tenere il coperchio aperto per qualche minuto per far evaporare l'umidità in eccesso.
Posso usare piselli verdi spezzati?+
Sebbene i piselli verdi abbiano un profilo nutrizionale simile, quelli gialli sono essenziali per il colore caratteristico e il gusto dolce del Kik Wat.
Cosa fare se diventa troppo denso?+
Le lentiglie si addensano naturalmente raffreddandosi; basta aggiungere un cucchiaio di acqua calda alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata prima di servire.
Viene servito tradizionalmente da solo?+
Il Kik Wat viene servito raramente da solo; è quasi sempre una delle componenti su un grande vassoio di Injera, insieme ad altri stufati come Doro Wat o Gomen.
🇪🇹 ETImmagine generata dall'IAMundo Match
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