Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇪🇹Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
21 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Kik Wat. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Pollo Ginataang ManokNelle Filippine · stessi ingredienti· Stessa tecnica67%
Pollo Kunig (Stufato di Pollo alla Curcuma)Nelle Filippine · stessi ingredienti62%
Bhuna GoshtIn India · stessi ingredienti62%
Un piatto di lenticchie etiope delicato e dorato a base di piselli gialli spezzati cotti con curcuma e niter kibbeh. Questo stufato cremoso è un pilastro del vassoio vegetariano.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Kik Wat è Pollo Ginataang Manok (Filippine): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sciacquare 250g di piselli gialli spezzati sotto acqua fredda finché l'acqua risulta limpida e mettere da parte.
- 2
Tritare finemente 2 cipolle e soffriggere in una pentola media a fuoco medio per 8 minuti finché traslucide.
- 3
Aggiungere 50g di niter kibbeh, 3 spicchi d'aglio schiacciati e 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato alle cipolle, cuocendo per 2 minuti.
- 4
Incorporare 1 cucchiaino di curcuma per creare una base dorata vivace, cuocendo per 30 secondi per attivare la spezia.
- 5
Aggiungere i piselli spezzati e mescolare per coprirli accuratamente con la base aromatica di spezie.
- 6
Versare 600ml di acqua e portare a un leggero bollore, poi ridurre immediatamente la fiamma al minimo.
- 7
Coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i piselli non si sono disfatti in una consistenza morbida e cremosa.
- 8
Mescolare con 1 cucchiaino di sale e regolare la densità con un goccio d'acqua se necessario, quindi servire caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Kik Wat?
Il Kik Wat è uno stufato di lenticchie etiope delicato fatto con piselli gialli spezzati. È aromatizzato con curcuma, zenzero e burro speziato, offrendo una consistenza cremosa e confortante.
Come evitare che i piselli diventino una poltiglia?
Monitorare la cottura attentamente verso la fine dei 40 minuti; se sono troppo morbidi, ridurre il calore e tenere il coperchio aperto per qualche minuto per far evaporare l'umidità in eccesso.
Posso usare piselli verdi spezzati?
Sebbene i piselli verdi abbiano un profilo nutrizionale simile, quelli gialli sono essenziali per il colore caratteristico e il gusto dolce del Kik Wat.
Cosa fare se diventa troppo denso?
Le lentiglie si addensano naturalmente raffreddandosi; basta aggiungere un cucchiaio di acqua calda alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata prima di servire.
Viene servito tradizionalmente da solo?
Il Kik Wat viene servito raramente da solo; è quasi sempre una delle componenti su un grande vassoio di Injera, insieme ad altri stufati come Doro Wat o Gomen.
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