🇲🇾 Malesia · Cibo
Ayam Masak Lemak Cili Api
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un curry di pollo ardente e cremoso originario del Negeri Sembilan, rinomato per la sua intensa piccantezza e la ricca salsa al latte di cocco. Crea un equilibrio perfetto tra l'intensità della curcuma fresca e la dolcezza avvolgente del latte di cocco.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Frulla cipolla, aglio, zenzero e curcuma in un robot da cucina fino a ottenere una pasta liscia.
- 2
Scalda l'olio vegetale in un wok grande o una pentola a fuoco medio finché non diventa scintillante.
- 3
Aggiungi la pasta all'olio caldo e soffriggi per circa 3-5 minuti finché gli aromi diventano giallo intenso e profumati.
- 4
Incorpora la pasta di gamberetti, schiacciandola con una spatola finché non è completamente amalgamata alla base di spezie.
- 5
Aggiungi i pezzi di pollo e sigillali per 5-7 minuti, girandoli spesso finché non sono leggermente dorati su tutti i lati.
- 6
Versa il latte di cocco, mescolando delicatamente per unirlo alla pasta senza farlo impazzire.
- 7
Lascia sobbollire molto dolcemente a fuoco basso; evita un'ebollizione forte che potrebbe far separare il latte di cocco.
- 8
Cuoci per 15-20 minuti finché il pollo non è tenero e la salsa ha raggiunto una consistenza vellutata.
- 9
Regola di sale e servi immediatamente con riso al gelsomino al vapore.
Domande frequenti
Che cos'è l'Ayam Masak Lemak Cili Api?+
L'Ayam Masak Lemak Cili Api è un piatto malese a base di pollo cotto in una salsa piccante di latte di cocco e curcuma. Viene solitamente servito come portata principale durante il pranzo o la cena, accompagnato da riso al vapore.
Posso sostituire la curcuma fresca?+
La curcuma fresca offre il miglior colore e sapore, ma puoi usare 1/2 cucchiaino di polvere come sostituto.
È un piatto molto piccante?+
Tradizionalmente è molto piccante. Puoi ridurne la piccantezza rimuovendo i semi dai peperoncini prima di frullarli.
Perché il mio latte di cocco si separa?+
Succede se bolle troppo forte. Mantieni il calore basso e mescola costantemente dopo aver aggiunto il latte.
Quale taglio di pollo è migliore?+
Il pollo con l'osso, come le cosce, conferisce al curry il sapore più autentico e profondo.
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