Di eatmundo · 4 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
25 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Ayam Masak Lemak Cili Api. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Pollo Kunig (Stufato di Pollo alla Curcuma)Nelle Filippine · stessi ingredienti· Stessa tecnica80%
Pollo PiaparanNelle Filippine · stessi ingredienti75%
Pollo Ginataang ManokNelle Filippine · stessi ingredienti71%
Un curry di pollo ardente e cremoso originario del Negeri Sembilan, rinomato per la sua intensa piccantezza e la ricca salsa al latte di cocco. Crea un equilibrio perfetto tra l'intensità della curcuma e la dolcezza avvolgente del latte di cocco.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Ayam Masak Lemak Cili Api è Pollo Kunig (Filippine): i due condividono il 80% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Frulla o pesta peperoncini bird's eye, cipolla, aglio, zenzero e curcuma in un robot da cucina o in un mortaio fino a ottenere una pasta liscia, aggiungendo 2 cucchiai d'acqua se necessario per aiutare a frullare.
- 2
Scalda l'olio vegetale in un wok grande o una pentola a fuoco medio finché non diventa scintillante.
- 3
Aggiungi la pasta all'olio caldo e soffriggi per circa 3-5 minuti finché gli aromi diventano giallo intenso e profumati.
- 4
Incorpora la pasta di gamberetti, schiacciandola con una spatola finché non è completamente amalgamata alla base di spezie.
- 5
Aggiungi i pezzi di pollo e sigillali per 5-7 minuti, girandoli spesso finché non sono leggermente dorati su tutti i lati.
- 6
Versa il latte di cocco, mescolando delicatamente per unirlo alla pasta senza farlo impazzire.
- 7
Lascia sobbollire molto dolcemente a fuoco basso; evita un'ebollizione forte che potrebbe far separare il latte di cocco.
- 8
Cuoci per 15-20 minuti finché il pollo non è tenero e la salsa ha raggiunto una consistenza vellutata.
- 9
Regola di sale e servi immediatamente con riso al gelsomino al vapore.
Domande frequenti
Che cos'è l'Ayam Masak Lemak Cili Api?
L'Ayam Masak Lemak Cili Api è un piatto malese a base di pollo cotto in una salsa piccante di latte di cocco e curcuma. Viene solitamente servito come portata principale durante il pranzo o la cena, accompagnato da riso al vapore.
Posso usare la curcuma fresca al posto di quella in polvere?
Sì. Sostituisci 1 cucchiaino di curcuma in polvere con 15 g di curcuma fresca, sbucciata e frullata con gli altri aromi nel passaggio 1. La curcuma fresca dona un colore più brillante e un sapore più terroso.
È un piatto molto piccante?
Tradizionalmente è molto piccante. Puoi ridurne la piccantezza rimuovendo i semi dai peperoncini prima di frullarli.
Perché il mio latte di cocco si separa?
Succede se bolle troppo forte. Mantieni il calore basso e mescola costantemente dopo aver aggiunto il latte.
Quale taglio di pollo è migliore?
Il pollo con l'osso, come le cosce, conferisce al curry il sapore più autentico e profondo.
