Di eatmundo · 4 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
7 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Ginataang Langka. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Ayam Masak Lemak Cili ApiIn Malesia · stessi ingredienti· Stessa tecnica67%
Hongos al EpazoteIn Messico · stessi ingredienti50%
Tinga de PolloIn Messico · stessi ingredienti50%
Uno stufato di verdure confortante della regione di Bicol, fatto con giaca verde stufata in ricco latte di cocco e pasta di gamberetti speziata.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Ginataang Langka è Ayam Masak Lemak Cili Api (Malesia): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sbucciate e tagliate 500 g di giaca verde in cubetti da 2 cm, assicurandovi di rimuovere i semi.
- 2
Scaldate 1 cucchiaio d'olio in una pentola profonda a fuoco medio e soffriggete 1 cipolla tritata, 4 spicchi d'aglio schiacciati e 1 pezzo di zenzero finché non sprigionano il profumo.
- 3
Aggiungete 2 cucchiai di pasta di gamberetti e cuocete per 2 minuti per caramellare i sapori.
- 4
Incorporate i cubetti di giaca e mescolateli bene con la base soffritta.
- 5
Versate 400 ml di latte di cocco e portate a un dolce sobbollire a fuoco basso.
- 6
Aggiungete 3 peperoncini affettati per il piccante, coprite la pentola e cuocete per 20 minuti.
- 7
Verificate che la giaca sia tenera e che il latte di cocco si sia leggermente ristretto.
- 8
Regolate di sale se necessario e mescolate un'ultima volta prima di servire ben caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Ginataang Langka?
Il Ginataang Langka è uno stufato di verdure filippino a base di giaca acerbo cotto nel latte di cocco e pasta di gamberi. Viene solitamente servito come portata principale durante il pranzo o la cena.
Posso usare la giaca in scatola?
Sì, ma assicuratevi che sia in salamoia e non in sciroppo, e sciacquatela bene prima dell'uso.
Cosa fare se è troppo denso?
Potete aggiungere un goccio d'acqua o altro latte di cocco per aggiustare la consistenza.
Deve essere piccante?
Sì, questo piatto è tradizionalmente piuttosto piccante, ma regolate i peperoncini a piacere.
Serve la carne?
Non serve la carne, ma non è vegetariano perché contiene pasta di gamberetti; potete aggiungere pancetta di maiale per maggiore profondità.
