Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇩Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
11 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Tumis Kangkung Belacan. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Adobong Kangkong con BagoongNelle Filippine · stessi ingredienti· Stessa tecnica77%
Spinaci d'Acqua SaltatiIn Tailandia · stessi ingredienti73%
Spinaci d'Acqua SaltatiIn Malesia · stessi ingredienti73%
Un soffritto di verdure tipico del Sud-est asiatico, con spinaci d'acqua saltati in una saporita pasta di gamberi fermentata. Apprezzato per il colore verde brillante e il gusto umami.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Tumis Kangkung Belacan è Adobong Kangkong con Bagoong (Filippine): i due condividono il 77% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Lavate bene 500 g di spinaci d'acqua e rimuovete i gambi più duri, conservando le foglie e i germogli teneri.
- 2
Tritate 3 spicchi d'aglio e affettate 3 peperoncini per distribuire il sapore in modo uniforme.
- 3
Scaldate 2 cucchiai d'olio in un wok a fiamma vivace finché non inizia a brillare.
- 4
Aggiungete aglio e peperoncini, saltandoli per 30 secondi fino a doratura.
- 5
Unite 1 cucchiaio di pasta di gamberi fermentata, premendola nell'olio per sprigionare il suo aroma.
- 6
Aggiungete gli spinaci d'acqua e subito 1 cucchiaio di salsa di soia e 0,5 cucchiaino di sale.
- 7
Saltate energicamente per 2 minuti, finché le foglie non appassiscono diventando di un bel verde acceso.
- 8
Trasferite subito in un piatto da portata per evitare che il calore residuo scuocia la verdura.
Domande frequenti
Che cos'è il Tumis Kangkung Belacan?
Il Tumis Kangkung Belacan è un piatto indonesiano a base di spinaci d'acqua saltati in padella con pasta di gamberi fermentata, aglio e peperoncino. Viene solitamente consumato come contorno di verdure insieme al riso al vapore durante i pasti principali.
Posso sostituire lo spinacio d'acqua?
Gli spinaci comuni o l'ipomea sono i sostituti migliori, anche se la consistenza risulterà diversa.
Come rendere il piatto meno piccante?
Rimuovete i semi e la membrana bianca interna dai peperoncini prima di tagliarli per ridurre drasticamente il piccante.
Perché gli spinaci rilasciano troppa acqua?
Probabilmente li avete cotti troppo a lungo; usate una fiamma alta per una cottura rapida che faccia evaporare i liquidi.
Cosa fare se non trovo la pasta di gamberi?
Potete sostituirla con una miscela di salsa di pesce e un pizzico di zucchero di canna, sebbene il gusto finale cambierà.
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