🇹🇭 Tailandia · Cibo
Spinaci d'Acqua Saltati
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇹🇭 THUn popolare piatto thailandese composto da croccanti spinaci d'acqua saltati in una salsa piccante e salata di pasta di soia e peperoncini. Viene spesso cucinato a fuoco vivo affinché le verdure mantengano colore vivace e consistenza.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Pulisci 400g di spinaci d'acqua, rimuovi gli steli duri e tagliali in pezzi maneggevoli di 5cm.
- 2
Pesta 5 spicchi d'aglio e 3 peperoncini piccanti in un mortaio per rilasciare i loro oli essenziali.
- 3
Scalda 1 cucchiaio d'olio in un wok finché non luccica, segnale che è pronto per un soffritto ad alta temperatura.
- 4
Aggiungi il mix di aglio e peperoncino nel wok, saltando per 20 secondi finché l'aroma non riempie la cucina.
- 5
Aggiungi subito gli spinaci d'acqua nel wok con 1 cucchiaio di pasta di soia fermentata, salsa di ostriche e salsa di soia.
- 6
Versa 2 cucchiai d'acqua per creare un effetto vapore che cuocia velocemente gli steli.
- 7
Salta vigorosamente per circa 60-90 secondi finché le foglie sono appena appassite ma gli steli restano croccanti.
- 8
Togli immediatamente dal fuoco e servi subito per evitare che il calore residuo scuocia il piatto.
Domande frequenti
Posso sostituire gli spinaci d'acqua?+
Puoi usare bok choy o spinaci, ma la consistenza sarà significativamente diversa.
Perché il calore è così importante?+
Il calore elevato serve a cuocere velocemente gli steli prima che le foglie diventino molli.
La pasta di soia è troppo salata?+
È salata, quindi di solito non c'è bisogno di aggiungere ulteriore sale al piatto.
Come renderlo meno piccante?+
Riduci la quantità di peperoncini o rimuovi i semi prima di pestarli.
