🇵🇭 Filippine · Cibo
Kangkong all'Aglio
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un piatto classico e vibrante di spinaci d'acqua saltati, caratterizzato da un intenso aroma d'aglio e una saporita salsa di soia e ostriche.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Lavate accuratamente 500g di spinaci d'acqua, eliminate le parti legnose e tagliate in pezzi da 7 cm.
- 2
Scaldate 2 cucchiai d'olio in un wok a fuoco vivace e aggiungete 4 spicchi d'aglio tritati e 1 cipolla tritata.
- 3
Saltate per circa 30 secondi finché non diventano fragranti e dorati, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- 4
Aggiungete prima i gambi più duri e saltate per 1 minuto.
- 5
Incorporate le foglie, 3 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di ostriche.
- 6
Saltate velocemente per altri 60-90 secondi finché le foglie non saranno di un verde brillante.
- 7
Aggiungete peperoncino a fette se desiderate un tocco di piccantezza.
- 8
Servite immediatamente finché le verdure sono ancora croccanti.
Domande frequenti
Posso usare gli spinaci normali?+
Gli spinaci classici sono troppo fragili e diventano molli; lo spinacio d'acqua è essenziale per la sua consistenza croccante.
Perché il mio kangkong è acquoso?+
Assicuratevi che le foglie siano ben asciutte prima di saltarle e usate una fiamma molto alta per far evaporare l'umidità.
Devo aggiungere dello zucchero?+
Un pizzico di zucchero aiuta ad equilibrare la salinità della salsa di ostriche, se lo si desidera.
È meglio cuocerlo prima al vapore?+
No, il salto in padella mantiene la croccantezza; il vapore renderebbe la verdura troppo tenera.
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