Di eatmundo · 4 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
7 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Ginisang Kangkong (Spinaci d'acqua saltati). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Tumis Kangkung BelacanIn Indonesia · stessi ingredienti· Stessa tecnica67%
Su YukIn Corea del Sud · stessi ingredienti62%
Maiale e Kimchi Saltati (Dweji-kimchi-bokkeum)In Corea del Sud · stessi ingredienti57%
Un popolare e sano piatto filippino saltato in padella, preparato con spinaci d'acqua freschi, maiale saporito e un'intensa pasta di gamberetti fermentata. Un piatto semplice che celebra la freschezza delle verdure.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Ginisang Kangkong è Tumis Kangkung Belacan (Indonesia): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Lavare accuratamente gli spinaci d'acqua, eliminare i gambi inferiori duri e tagliare a pezzi di 5 cm.
- 2
In un wok a fuoco medio, far rosolare la pancetta di maiale finché il grasso non si scioglie e la carne diventa croccante.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato e la cipolla a pezzetti al grasso di maiale e soffriggere finché non diventano teneri.
- 4
Incorporare la pasta di gamberetti e cuocere per 1 minuto finché non sprigiona un aroma forte e appetitoso.
- 5
Aggiungere prima i gambi più spessi degli spinaci d'acqua e saltare per 2 minuti per ammorbidirli.
- 6
Aggiungere le foglie, la salsa di soia e il peperoncino in scaglie, saltando il tutto velocemente a fuoco alto.
- 7
Cuocere per altri 1-2 minuti finché le foglie non sono appassite ma rimangono di un verde brillante.
- 8
Rimuovere subito dal fuoco per evitare di stracuocerli e servire caldo come contorno.
Domande frequenti
Che cos'è il Ginisang Kangkong?
Il Ginisang Kangkong è un piatto saltato filippino a base di spinaci d'acqua, pancetta di maiale, aglio, cipolla e pasta di gamberi. Viene solitamente consumato come contorno o piatto principale accompagnato da riso bianco al vapore.
Posso usare spinaci normali al posto di quelli d'acqua?
Si può, ma perderanno la loro consistenza croccante. Cercate gli spinaci d'acqua (Kangkong) per un'esperienza più autentica.
Qual è il tipo migliore di pasta di gamberetti?
Usate pasta di gamberetti fermentata (Bagoong Alamang) per quel sapore salato e umami caratteristico, essenziale per questo piatto.
Il piatto è molto salato?
La pasta di gamberetti è salata, quindi regolate la quantità di salsa di soia e omettete il sale extra se necessario.
Quanto devo cuocere le foglie?
Solo 1-2 minuti; devono essere di un verde brillante e leggermente appassite, non mollicce.
