Di eatmundo · 4 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
6 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Spinaci d'Acqua Saltati (Cah Kangkung). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Kangkung BelacanIn Malesia · stessi ingredienti· Stessa tecnica91%
Spinaci d'Acqua SaltatiIn Malesia · stessi ingredienti73%
Pad Pak BoongIn Tailandia · stessi ingredienti55%
Un piatto di verdure indonesiano essenziale che presenta croccanti spinaci d'acqua saltati nel wok con una base di pasta di gamberi ricca di umami. Semplice, veloce e gustoso.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Spinaci d'Acqua Saltati è Kangkung Belacan (Malesia): i due condividono il 91% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Lavate bene 300g di spinaci d'acqua e tagliate le estremità dure dei gambi.
- 2
Usate un mortaio per tritare 3 spicchi d'aglio, 2 scalogni, 5 peperoncini e 1 cucchiaino di pasta di gamberi in una pasta di spezie grezza.
- 3
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in un wok a fuoco vivo finché non inizia a scintillare.
- 4
Aggiungete la pasta di spezie nell'olio caldo, mescolando per 30 secondi finché l'aroma non riempie la cucina.
- 5
Aggiungete subito gli spinaci; sembreranno molti, ma appassiranno in pochi secondi.
- 6
Saltate vigorosamente per circa 90 secondi condendo con 0,5 cucchiaino di sale.
- 7
Assicuratevi che le foglie siano appena appassite e di un verde brillante, mentre i gambi rimangono croccanti.
- 8
Togliete subito dal fuoco per evitare di cuocere troppo le verdure, che altrimenti diventerebbero molli.
- 9
Suggerimento: Non aggiungete acqua extra, poiché gli spinaci rilasciano abbastanza umidità da soli.
Domande frequenti
Che cos'è il Cah Kangkung?
Il Cah Kangkung è un piatto di verdure indonesiano a base di spinaci d'acqua saltati con pasta di gamberi, aglio, scalogno e peperoncino. Viene solitamente servito come contorno accompagnato da riso al vapore durante il pranzo o la cena.
Posso sostituire la pasta di gamberi?
Potete usare pasta di soia fermentata o miso se siete allergici ai crostacei, ma il gusto autentico richiede la pasta di gamberi.
Come mantengo gli spinaci croccanti?
Cuocete a fuoco molto alto per pochissimo tempo; una cottura eccessiva fa perdere la croccantezza ai gambi.
È piccante?
Può esserlo; regolate i 5 peperoncini a vostro piacimento o rimuovete i semi per ridurre il piccante.
Devo tritare gli spinaci?
La preparazione tradizionale mantiene i gambi interi o tagliati in lunghi segmenti; tritarli troppo piccoli ne rovina la consistenza.
