🇵🇭 Filippine · Cibo
Pollo Kunig (Stufato di Pollo alla Curcuma)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭 PHUn piatto vibrante di Mindanao che usa curcuma fresca per donare alla salsa un colore oro profondo e un sapore terroso unico.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Schiacciare l'aglio, affettare la cipolla e grattugiare finemente lo zenzero.
- 2
Scaldare l'olio in una pentola a fondo spesso e soffriggere le cipolle finché non sono morbide.
- 3
Aggiungere aglio e zenzero, mescolando costantemente per 1 minuto.
- 4
Aggiungere le cosce di pollo e rosolarle leggermente.
- 5
Spolverare la curcuma sul pollo e mescolare per coprire uniformemente.
- 6
Versare il latte di cocco e portare a un sobbollire molto dolce; non far bollire forte per evitare che cagli.
- 7
Coprire e cuocere a fuoco lento per 35 minuti finché il pollo non è tenero e la salsa addensata.
- 8
Aggiungere i peperoncini interi negli ultimi 5 minuti prima di spegnere il fuoco.
Domande frequenti
Perché si chiama Kunig?+
Kunig si riferisce al colore giallo della curcuma.
Posso usare il petto di pollo?+
Le cosce rimangono più succose, ma il petto va bene se si cuoce meno.
Il latte di cocco è essenziale?+
Sì, fornisce la cremosità che bilancia il sapore della curcuma.
Come evitare che il latte di cocco cagli?+
Mantenere il fuoco basso e mescolare di tanto in tanto.
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