🇪🇹 Etiopia · Cibo
Fasolia Gomen
Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇪🇹 ETImmagine generata dall'IAUn delizioso contorno di verdure saltate etiope a base di fagiolini e carote in un olio leggero aromatizzato alla curcuma. Questo piatto delicato e naturalmente dolce è un accompagnamento vegano amato, che aggiunge colore e consistenza al vassoio di injera.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Lavate e pulite 500 g di fagiolini freschi e tagliate 2 carote a bastoncini sottili e della dimensione di un boccone.
- 2
In una padella larga, scaldate 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio e saltate 1 cipolla grande tritata finché non diventa traslucida e tenera, circa 7 minuti.
- 3
Aggiungete 1 spicchio d'aglio tritato e 0,5 cucchiaino di curcuma alle cipolle; mescolate per 1 minuto finché le spezie non diventano profumate.
- 4
Aggiungete le carote e i fagiolini preparati nella padella; mescolate bene affinché ogni pezzo sia ricoperto dall'olio giallo.
- 5
Versate 2 cucchiai d'acqua, coprite bene la padella e cuocete al vapore a fuoco basso per 10-12 minuti.
- 6
Condite con 1 cucchiaino di sale e servite immediatamente finché i fagiolini sono ancora di un verde brillante e conservano una leggera croccantezza.
Domande frequenti
Che cos'è il Fasolia Gomen?+
Il Fasolia Gomen è un contorno etiope delicato fatto saltando fagiolini e carote con curcuma e cipolla. È un contorno vegetale leggero e popolare per accompagnare stufati ricchi e piccanti.
Posso usare fagiolini surgelati?+
Sì, i fagiolini surgelati funzionano bene; aggiungeteli direttamente nella padella e riducete il tempo di cottura al vapore di 2-3 minuti poiché sono solitamente già sbollentati.
Come mantenere il colore brillante?+
Non cuocete troppo i fagiolini; devono rimanere croccanti e di un verde vivo. La cottura al vapore breve con coperchio è la chiave per mantenere il colore.
Quali spezie si usano solitamente?+
Questo piatto è caratteristicamente delicato, usando solo curcuma per il colore e un tocco terroso, distinguendolo dagli stufati rossi piccanti.
Si serve caldo o freddo?+
Di solito si serve caldo, appena preparato, ma può essere gustato anche a temperatura ambiente come parte di un vassoio di verdure miste.
🇪🇹 ETImmagine generata dall'IAMundo Match
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