🇵🇭 Filippine · Cibo
Pollo Ginataang Manok
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Uno stufato cremoso di pollo tenero cotto nel latte di cocco arricchito con zenzero e curcuma. Un classico dorato della cucina filippina meridionale.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliare 800 g di petto di pollo a pezzetti.
- 2
In una padella grande, scaldare 2 cucchiai di olio e soffriggere 1 cipolla tritata e 4 spicchi d'aglio.
- 3
Aggiungere il pollo e cuocere finché non è dorato, circa 5 minuti.
- 4
Incorporare 1 cucchiaino di curcuma e i 5 cm di zenzero grattugiato.
- 5
Versare 400 ml di latte di cocco e portare a un leggero sobbollire.
- 6
Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché il pollo è tenero.
- 7
Condire con sale a piacere.
- 8
Servire caldo su un letto di riso bianco al vapore.
Domande frequenti
Posso usare le cosce di pollo?+
Sì, sono migliori perché rimangono succose durante la cottura lenta.
Latte di cocco fresco o in scatola?+
Fresco è meglio, ma un buon latte di cocco in scatola funziona perfettamente.
Posso renderlo piccante?+
Sì, aggiungi dei peperoncini durante la fase di soffritto.
La salsa deve essere densa?+
La salsa deve essere cremosa e leggermente densa, da velare il dorso di un cucchiaio.
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