🇱🇧 Libano · Cibo
Fassolia b'Zeit
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧 LBUn classico piatto meze libanese con teneri fagiolini stufati in un ricco sugo di pomodoro, aglio e olio d'oliva. Servito preferibilmente a temperatura ambiente con pane pita.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Spuntate 500 g di fagiolini e lavateli accuratamente sotto acqua fredda.
- 2
Scaldate 60 ml di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio e soffriggete 2 cipolle affettate finché non sono tenere e dorate, circa 8 minuti.
- 3
Aggiungete 4 spicchi d'aglio tritati e 1 mazzetto di coriandolo tritato finemente, soffriggendo per 1 minuto finché non diventa molto aromatico.
- 4
Aggiungete i fagiolini nella padella e cuocete per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per rivestirli con l'olio e gli aromi.
- 5
Versate i 4 pomodori grandi tritati, 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe, riducendo la fiamma al minimo.
- 6
Coprite la padella e cuocete a fuoco lento per 30 minuti, finché i fagiolini non sono teneri e i pomodori si sono sciolti in una salsa densa.
- 7
Togliete il coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti se preferite una salsa più concentrata.
- 8
Lasciate raffreddare il piatto a temperatura ambiente prima di servire; ciò consente ai sapori di approfondirsi significativamente.
Domande frequenti
Posso usare fagiolini surgelati?+
I fagiolini freschi offrono la consistenza migliore, ma quelli surgelati vanno bene se scongelati prima.
Quanto si mantiene fresco?+
Si conserva bene in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico.
Posso aggiungere patate?+
Sì, molte varianti includono patate a cubetti aggiunte insieme ai fagiolini.
Qual è il segreto per una buona Fassolia?+
Non lesinate sull'olio d'oliva, poiché costituisce la base della deliziosa salsa.
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