🇲🇦 Marocco · Cibo
Taktouka di ceci
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Un piatto vibrante e confortante del Nord Africa dove i ceci cuociono in una base di pomodoro ricca e speziata. Perfetto come abbondante mezze o piatto vegetariano leggero.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Scaldare 45 ml di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
- 2
Aggiungere la cipolla tritata e 3 spicchi d'aglio tritati, cuocendo per circa 5 minuti finché non diventano teneri senza dorarsi.
- 3
Grattugiare 3 pomodori grandi direttamente nella padella, eliminando la pelle.
- 4
Unire 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino e 1 cucchiaino di sale, lasciando tostare le spezie per 1 minuto.
- 5
Aggiungere i 400 g di ceci sciacquati, mescolando per assicurarvi che ogni chicco sia ricoperto dalla base di pomodoro.
- 6
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti per addensare la salsa e far assorbire i sapori ai ceci.
- 7
Aggiungere il prezzemolo e il coriandolo tritati appena prima di servire per preservarne l'aroma fresco.
- 8
Servire caldo con pane croccante per intingere nella saporita salsa.
Domande frequenti
Che cos'è la Taktouka di ceci?+
La Taktouka di ceci è un'insalata marocchina preparata principalmente con ceci, pomodori, cipolle, aglio ed erbe aromatiche in olio d'oliva. Viene solitamente servita fredda o a temperatura ambiente come contorno o antipasto.
Posso usare ceci in scatola?+
Sì, sono perfetti; basta assicurarsi di sciacquarli bene e scolarli prima dell'uso.
È piccante?+
La ricetta è delicata, ma potete aggiungere un pizzico di peperoncino se preferite un tocco più vivace.
Cosa fare se non trovo il coriandolo fresco?+
Potete usare solo prezzemolo, anche se perderete la tipica complessità erbacea marocchina.
Quanto tempo posso conservarlo?+
Conservatelo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni; il sapore migliora il giorno dopo.
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