🇪🇬 Egitto · Cibo
Besara
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGImmagine generata dall'IAUna crema di fave egiziana, confortante e ricca di erbe fresche e aromi. Questo piatto rustico è spesso gustato con pane tostato come colazione nutriente o pasto leggero.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Lasciate in ammollo 500g di fave secche in acqua durante la notte per ammorbidirle.
- 2
Scolate le fave e mettetele in una pentola capiente coprendole con 5 cm d'acqua.
- 3
Aggiungete una cipolla tritata e 4 spicchi d'aglio schiacciati, cuocendo a fuoco medio per 45 minuti.
- 4
Unite 1/2 tazza di prezzemolo, coriandolo e aneto freschi finché il composto non diventa verde scuro.
- 5
Continuate a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti finché le fave non sono completamente tenere.
- 6
Frullate il composto con un frullatore a immersione finché non è liscio; evitate di renderlo troppo liquido.
- 7
In una piccola padella, scaldate 3 cucchiai d'olio con cumino finché non diventa fragrante, circa 30 secondi.
- 8
Versate l'olio speziato nel composto di fave, regolate di sale e servite caldo in ciotole basse.
Domande frequenti
Che cos'è la Besara?+
La besara è un piatto tradizionale egiziano composto da una densa purea di fave secche, cipolla, aglio, erbe e spezie. Servito solitamente come salsa o contorno, viene consumato a temperatura ambiente insieme al pane.
Posso usare le fave in scatola?+
No, questo piatto specifico richiede fave secche decorticate per ottenere la consistenza cremosa corretta.
Si serve caldo o freddo?+
Si serve tradizionalmente tiepido, sebbene possa essere consumato a temperatura ambiente.
Cosa si serve come contorno?+
Cipolle fritte croccanti sopra e pane pita caldo sono gli accompagnamenti classici.
Quanto dura?+
Si conserva bene in frigorifero fino a 3 giorni se riposto in un contenitore ermetico.
🇪🇬 EGImmagine generata dall'IAMundo Match
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