🇲🇽 Messico · Cibo
Salsa Verde Cruda
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXUna salsa cruda vivace, piccante e acida a base di tomatillo. È l'accompagnamento perfetto per tacos, carni grigliate e chilaquiles.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Rimuovi le bucce da 500 g di tomatillo e risciacquali accuratamente per eliminare la pellicola appiccicosa.
- 2
Trita grossolanamente 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio, e affetta 3 peperoncini serrano (rimuovi i semi per meno piccantezza).
- 3
In un frullatore, aggiungi i tomatillo, la cipolla, l'aglio, i peperoncini e un mazzetto di coriandolo fresco.
- 4
Frulla a impulsi 5-6 volte finché non ottieni una consistenza grossolana e strutturata invece di una purea liscia.
- 5
Trasferisci il composto in una ciotola e mescola con 2 cucchiai di strutto liquido per dare ricchezza.
- 6
Condisci con 1 cucchiaino di sale, regolando secondo necessità per bilanciare l'acidità dei tomatillo.
Domande frequenti
Posso arrostire gli ingredienti?+
Sì, arrostirli trasforma il profilo aromatico in una versione più profonda e terrosa.
Quanto si mantiene fresca?+
Conservala in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico.
Cosa fare se è troppo acida?+
Aggiungi un pizzico di zucchero per bilanciare l'elevata acidità dei tomatillo.
Il coriandolo è obbligatorio?+
È essenziale per il tocco erbaceo autentico, ma il prezzemolo può essere un sostituto delicato.
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