🇮🇳 India · Cibo
Chana Masala
Di eatmundo · 11 luglio 2026
Un vibrante e piccante curry di ceci originario del Punjab. È celebrato per la sua complessa miscela di spezie e la sua consistenza sostanziosa.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Scaldate l'olio in una padella e soffriggete le cipolle finché non diventano traslucide.
- 2
Aggiungete aglio e zenzero tritati, cuocendo finché non sono profumati.
- 3
Incorporate il mix di spezie, assicurandovi che non brucino.
- 4
Aggiungete i ceci sgocciolati e rivestiteli uniformemente con le spezie.
- 5
Versate un goccio d'acqua per creare un sughetto leggero.
- 6
Schiacciate alcuni ceci con il dorso di un cucchiaio per addensare.
- 7
Cuocete a fuoco lento per 15 minuti per amalgamare i sapori.
- 8
Guarnite con coriandolo fresco e una spremuta di lime.
Domande frequenti
Qual è il segreto per il sapore?+
Tostate le spezie intere a secco prima di tritarle.
Posso usare ceci secchi?+
Sì, ma assicuratevi di ammollarli tutta la notte e cuocerli fino a renderli teneri.
Cosa sostituisce l'amchur?+
Una spruzzata di succo di limone fresco funziona come sostituto perfetto.
Come addensarlo?+
Schiacciate semplicemente circa il 10% dei ceci contro la parete della padella.
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