Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇪🇹Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
9 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Shimbra Asa. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Sheikh El Mahshi (Vegetariano)In Libano · stessi ingredienti55%
Hummus Libanese AutenticoIn Libano · stessi ingredienti55%
HummusIn Turchia · stessi ingredienti55%
Un piatto etiope originale in cui gnocchi di farina di ceci sono modellati per assomigliare a pezzetti di pesce e stufati in una salsa speziata. Un'alternativa vegana creativa.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Shimbra Asa è Sheikh El Mahshi (Libano): i due condividono il 55% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Mescolare 200g di farina di ceci con poca acqua per formare un impasto sodo, poi modellarlo in piccoli ovali a forma di pesce.
- 2
Cuocere i pezzi di 'pesce' di ceci in un cestello per la cottura al vapore per 10 minuti finché non sono sodi al tatto.
- 3
Nel frattempo, tritare 2 cipolle e soffriggerle in 2 cucchiai d'olio in una padella finché non sono ben caramellate.
- 4
Unire 3 spicchi d'aglio tritati e 2 cucchiaini di berbere, cuocendo per 2 minuti per creare una base ricca e speziata.
- 5
Versare 100ml d'acqua nella padella per formare una salsa e portare a un leggero bollore.
- 6
Adagiare delicatamente gli gnocchi di ceci cotti al vapore nella salsa speziata, assicurandosi che siano ben ricoperti.
- 7
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti per permettere agli gnocchi di assorbire i sapori della salsa al berbere.
- 8
Terminare aggiungendo 2 cucchiai di succo di limone fresco e 1 cucchiaino di sale prima di servire caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Shimbra Asa?
Il Shimbra Asa è un ingegnoso piatto vegetariano etiope in cui un impasto a base di farina di ceci viene modellato a forma di pesce e cotto in uno stufato speziato. 'Shimbra' significa ceci e 'Asa' significa pesce.
Perché è chiamato pesce?
Gli gnocchi di farina di ceci vengono modellati in forme che ricordano il pesce, poiché il piatto viene tradizionalmente consumato durante i periodi di digiuno in cui carne e pesce sono vietati.
Posso usare gnocchi comprati?
È meglio preparare l'impasto da zero con farina di ceci per garantire la consistenza corretta, che deve essere leggermente soda e densa.
È completamente vegano?
Sì, il Shimbra Asa è un piatto a base vegetale preparato con ceci e spezie, perfettamente adatto a una dieta vegana.
Come rendo l'impasto sodo?
Usare la minima quantità d'acqua possibile quando si lavora la farina di ceci per garantire che l'impasto rimanga maneggevole e non diventi appiccicoso.
🇪🇹Immagine generata dall'IA
