🇪🇹 Etiopia · Cibo
Shimbra Asa
Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇪🇹 ETImmagine generata dall'IAUn piatto etiope originale in cui gnocchi di farina di ceci sono modellati per assomigliare a pezzetti di pesce e stufati in una salsa speziata. Un'alternativa vegana creativa.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Mescolare 200g di farina di ceci con poca acqua per formare un impasto sodo, poi modellarlo in piccoli ovali a forma di pesce.
- 2
Cuocere i pezzi di 'pesce' di ceci in un cestello per la cottura al vapore per 10 minuti finché non sono sodi al tatto.
- 3
Nel frattempo, tritare 2 cipolle e soffriggerle in 2 cucchiai d'olio in una padella finché non sono ben caramellate.
- 4
Unire 3 spicchi d'aglio tritati e 2 cucchiaini di berbere, cuocendo per 2 minuti per creare una base ricca e speziata.
- 5
Versare 100ml d'acqua nella padella per formare una salsa e portare a un leggero bollore.
- 6
Adagiare delicatamente gli gnocchi di ceci cotti al vapore nella salsa speziata, assicurandosi che siano ben ricoperti.
- 7
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti per permettere agli gnocchi di assorbire i sapori della salsa al berbere.
- 8
Terminare aggiungendo 2 cucchiai di succo di limone fresco e 1 cucchiaino di sale prima di servire caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Shimbra Asa?+
Il Shimbra Asa è un ingegnoso piatto vegetariano etiope in cui un impasto a base di farina di ceci viene modellato a forma di pesce e cotto in uno stufato speziato. 'Shimbra' significa ceci e 'Asa' significa pesce.
Perché è chiamato pesce?+
Gli gnocchi di farina di ceci vengono modellati in forme che ricordano il pesce, poiché il piatto viene tradizionalmente consumato durante i periodi di digiuno in cui carne e pesce sono vietati.
Posso usare gnocchi comprati?+
È meglio preparare l'impasto da zero con farina di ceci per garantire la consistenza corretta, che deve essere leggermente soda e densa.
È completamente vegano?+
Sì, il Shimbra Asa è un piatto a base vegetale preparato con ceci e spezie, perfettamente adatto a una dieta vegana.
Come rendo l'impasto sodo?+
Usare la minima quantità d'acqua possibile quando si lavora la farina di ceci per garantire che l'impasto rimanga maneggevole e non diventi appiccicoso.
🇪🇹 ETImmagine generata dall'IAMundo Match
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