🇱🇧 Libano · Cibo
Hummus Libanese Autentico
Di eatmundo · 18 agosto 2026
🇱🇧 LBUna salsa vellutata e famosa in tutto il mondo a base di ceci cremosi, tahina ricca, limone vivace e aglio. Questo classico è il pilastro di ogni tavola da mezze libanese.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Scolate i 500g di ceci, tenetene da parte alcuni per guarnire e sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente fredda.
- 2
Mettete gli spicchi d'aglio e 5g di sale in un mixer e tritate finemente.
- 3
Aggiungete i 150g di tahina e 60ml di succo di limone, frullando per 1 minuto finché il composto non diventa chiaro e denso.
- 4
Versate i 30ml di acqua ghiacciata mentre il mixer è in funzione per emulsionare la tahina in una consistenza spumosa.
- 5
Aggiungete i ceci e frullate ad alta velocità per 3-4 minuti finché la miscela non risulta perfettamente liscia e setosa.
- 6
Assaggiate l'hummus; se è troppo denso, aggiungete un cucchiaio di acqua ghiacciata e frullate fino a raggiungere una consistenza leggera.
- 7
Stendete l'hummus su un piatto largo creando delle fossette con il dorso di un cucchiaio, condite con 30ml di olio d'oliva e guarnite con i ceci tenuti da parte.
Domande frequenti
Che cos'è l'hummus?+
L'hummus è una salsa libanese composta principalmente da ceci frullati, tahina, succo di limone e aglio. Viene solitamente servito come antipasto o contorno accompagnato da pane piatto e verdure.
Che cos'è l'hummus?+
L'hummus è una salsa levantina originaria del Libano preparata con ceci, tahina, succo di limone, aglio e olio d'oliva. Viene solitamente servito come parte di un antipasto mezze o accompagnato dal pane arabo durante i pasti.
Perché usare acqua ghiacciata?+
L'acqua ghiacciata funge da emulsionante, trasformando la tahina in una mousse bianca, cremosa e soffice.
Devo sbucciare i ceci?+
Per una consistenza setosa da chef, si consiglia di rimuovere la buccia dai ceci, anche se rimane facoltativo.
Posso usare tahina comprata al supermercato?+
Sì, ma assicuratevi che sia di alta qualità, fluida e fatta con semi di sesamo tostati.
Quanto si conserva?+
L'hummus fatto in casa si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
🇱🇧 LBMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Hummus Libanese Autentico.
