Di eatmundo · 18 agosto 2026
🇱🇧I suoi equivalenti nel mondo
2 corrispondenzePiatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Hummus Libanese Autentico. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
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Una salsa vellutata e famosa in tutto il mondo a base di ceci cremosi, tahina ricca, limone vivace e aglio. Questo classico è il pilastro di ogni tavola da mezze libanese.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Hummus Libanese Autentico è Hummus (Turchia): i due condividono il 83% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Scolate i 500g di ceci, tenetene da parte alcuni per guarnire e sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente fredda.
- 2
Mettete gli spicchi d'aglio e 5g di sale in un mixer e tritate finemente.
- 3
Aggiungete i 150g di tahina e 60ml di succo di limone, frullando per 1 minuto finché il composto non diventa chiaro e denso.
- 4
Versate i 30ml di acqua ghiacciata mentre il mixer è in funzione per emulsionare la tahina in una consistenza spumosa.
- 5
Aggiungete i ceci e frullate ad alta velocità per 3-4 minuti finché la miscela non risulta perfettamente liscia e setosa.
- 6
Assaggiate l'hummus; se è troppo denso, aggiungete un cucchiaio di acqua ghiacciata e frullate fino a raggiungere una consistenza leggera.
- 7
Stendete l'hummus su un piatto largo creando delle fossette con il dorso di un cucchiaio, condite con 30ml di olio d'oliva e guarnite con i ceci tenuti da parte.
Domande frequenti
Che cos'è l'hummus?
L'hummus è una salsa libanese composta principalmente da ceci frullati, tahina, succo di limone e aglio. Viene solitamente servito come antipasto o contorno accompagnato da pane piatto e verdure.
Che cos'è l'hummus?
L'hummus è una salsa levantina originaria del Libano preparata con ceci, tahina, succo di limone, aglio e olio d'oliva. Viene solitamente servito come parte di un antipasto mezze o accompagnato dal pane arabo durante i pasti.
Perché usare acqua ghiacciata?
L'acqua ghiacciata funge da emulsionante, trasformando la tahina in una mousse bianca, cremosa e soffice.
Devo sbucciare i ceci?
Per una consistenza setosa da chef, si consiglia di rimuovere la buccia dai ceci, anche se rimane facoltativo.
Posso usare tahina comprata al supermercato?
Sì, ma assicuratevi che sia di alta qualità, fluida e fatta con semi di sesamo tostati.
Quanto si conserva?
L'hummus fatto in casa si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
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