🇱🇧 Libano · Cibo
Balila
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧 LBUn confortante piatto caldo di ceci condito con aglio e cumino. Spesso servito a colazione o come spuntino leggero pomeridiano.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Cuocete i ceci in una pentola media con 500ml di acqua finché non diventano teneri, circa 30 minuti.
- 2
Scolate metà dell'acqua, mantenendo i ceci immersi nel liquido caldo rimanente.
- 3
Schiacciate gli spicchi d'aglio con un pizzico di sale fino a formare una pasta liscia.
- 4
In una ciotola, sbattete il tahini e il succo di limone fresco fino a ottenere un composto cremoso.
- 5
Versate la miscela di aglio e tahini sui ceci caldi e mescolate delicatamente.
- 6
Aggiungete il cumino e metà del prezzemolo tritato finemente.
- 7
Condite con olio d'oliva di alta qualità e servite immediatamente mentre è bollente.
- 8
Assaggiate sempre per regolare il limone; l'acidità deve bilanciare il sapore terroso dei ceci.
Domande frequenti
Posso usare i ceci in scatola?+
Sì, ma è essenziale sciacquarli bene e riscaldarli in un po' d'acqua.
La Balila si serve fredda?+
No, è un piatto tradizionalmente servito caldo.
Posso omettere il tahini?+
Potete farlo, ma è ciò che conferisce la consistenza cremosa tipica della Balila.
Cosa posso servire a parte?+
Pane pita fresco, ravanelli e foglie di menta sono l'accompagnamento perfetto.
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