🇲🇦 Marocco · Cibo
Tajine di Ceci e Spinaci
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇦 MAUn tajine vegetariano leggero e saporito che unisce ceci rustici e spinaci freschi. È un contorno base nelle case marocchine, ravvivato da limone e cumino.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio e soffriggete 4 spicchi d'aglio schiacciati per 1 minuto finché non diventano profumati.
- 2
Aggiungete 1 cucchiaino di paprika e 1 cucchiaino di cumino, lasciando sprigionare gli aromi nell'olio per 30 secondi senza bruciarli.
- 3
Aggiungete 400 g di ceci cotti nella padella, mescolando per 2 minuti per rivestirli bene con l'olio speziato.
- 4
Aggiungete gradualmente 500 g di spinaci freschi, lasciandoli appassire insieme ai ceci mescolando delicatamente.
- 5
Una volta che tutti gli spinaci sono appassiti, condite con 0,5 cucchiaino di sale e continuate a cuocere per 3 minuti affinché i sapori si amalgamino.
- 6
Spremete il succo di 0,5 limone sul composto e mescolate velocemente per assicurare una distribuzione uniforme dell'acidità.
- 7
Trasferite in un piatto da portata e servite caldo o a temperatura ambiente.
- 8
Versate un filo d'olio d'oliva fresco prima di servire, che dona una consistenza setosa e brillantezza al piatto.
Domande frequenti
Posso usare i ceci in scatola?+
Sì, i ceci in scatola sono perfetti; assicuratevi solo di sciacquarli e scolarli bene prima dell'uso.
Devo usare gli spinaci novelli?+
Gli spinaci novelli sono preferibili perché teneri, ma quelli classici vanno bene se si rimuovono i gambi duri.
Si serve caldo?+
È un piatto versatile che può essere servito come contorno caldo o come insalata tiepida a temperatura ambiente.
Posso renderlo piccante?+
Assolutamente, aggiungete un pizzico di peperoncino in scaglie o pasta harissa durante il passaggio 2 per un tocco piccante alla marocchina.
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