🇲🇦 Marocco · Cibo
Stufato Marocchino di Ceci
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Un piatto vegetariano corroborante e profumato, ricco di proteine vegetali. Questo stufato di ceci si basa su una base di pomodori a cottura lenta e spezie aromatiche, creando una consistenza confortante ideale con il pane croccante.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Scaldare 40 ml di olio d'oliva in una padella profonda a fuoco medio.
- 2
Aggiungere 2 spicchi d'aglio tritati e cuocere per 1 minuto finché profumati, facendo attenzione a non farli dorare troppo.
- 3
Incorporare i 3 pomodori grattugiati e cuocere per 10 minuti finché non si riducono in una salsa densa.
- 4
Aggiungere 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino e il sale, mescolando bene alla base di pomodoro.
- 5
Incorporare i 400 g di ceci e mescolare delicatamente per assicurarsi che siano ben ricoperti dal mix di spezie.
- 6
Aggiungere un goccio d'acqua, circa 50 ml, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per 15 minuti per far amalgamare i sapori.
- 7
Rimuovere il coperchio e cospargere con il prezzemolo fresco tritato.
- 8
Servire caldo come piatto unico o come sostanzioso accompagnamento.
Domande frequenti
Posso usare ceci secchi?+
Sì, ma devono essere messi in ammollo durante la notte e bolliti finché teneri prima di essere aggiunti allo stufato.
Come ottengo la texture migliore?+
Grattugiate i pomodori invece di tagliarli a cubetti per garantire una salsa liscia e uniforme.
Cosa posso servire con questo piatto?+
Questo stufato viene tradizionalmente servito con pane marocchino croccante, come il Khobz, per raccogliere il sugo.
È piccante?+
Il piatto è aromatico piuttosto che piccante, ma si può aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco in più.
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