🇵🇹 Portogallo · Cibo
Polvo à Lagareiro (Polpo)
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Un classico piatto portoghese di polpo arrostito in abbondante olio d'oliva e aglio, tradizionalmente servito con patate schiacciate.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Bollire il polpo pulito in una pentola capiente con una cipolla intera e acqua per circa 60 minuti, finché non risulterà tenero al centro.
- 2
Preriscaldare il forno a 200°C mentre si scola il polpo e si tagliano i tentacoli in grossi pezzi invitanti.
- 3
Disporre il polpo in una teglia da forno ampia e circondarlo con le patate precotte e leggermente schiacciate.
- 4
Versare generosamente i 200 ml di olio d'oliva assicurandosi che tutto sia ben condito per mantenere l'umidità in cottura.
- 5
Cospargere con i 6 spicchi d'aglio tritati e cuocere per 20 minuti finché i bordi del polpo non diventano leggermente croccanti.
- 6
Estrarre la teglia dal forno e completare con prezzemolo fresco tritato e paprika prima di servire caldo per un sapore fragrante.
Domande frequenti
Come faccio a sapere se il polpo è tenero?+
Il polpo è pronto quando una forchetta entra nella parte più spessa del tentacolo senza alcuna resistenza.
Posso usare il polpo surgelato?+
Sì, congelare il polpo aiuta a rompere le fibre muscolari, rendendolo molto più tenero dopo la cottura.
Devo sbucciare l'aglio?+
Puoi lasciarlo con la buccia per un sapore più delicato, oppure sbucciarlo se vuoi mangiarlo insieme al resto.
Quale tipo di patata è meglio usare?+
Le patate a pasta gialla o piccole sono le migliori perché mantengono la forma quando vengono schiacciate.
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