Vai al contenuto
eatmundo

Marocco · Cibo

Calamari Ripieni alla Marocchina

75 min
320 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 3 agosto 2026

Calamari Ripieni alla Marocchina🇲🇦Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

2 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Calamari Ripieni alla Marocchina. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Verdura ripiena39 ricette da 13 paesi

Teneri tubi di calamaro riempiti con un mix profumato di riso, erbe fresche e spezie. Un classico piatto costiero che cattura i sapori del mare marocchino.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Calamari Ripieni alla Marocchina è Polvo à Lagareiro (Portogallo): i due condividono il 53% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
Adatta questa ricetta:
4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Pulite bene i 500g di calamari e tenete da parte i tentacoli, che dovrete tritare finemente.

  • 2

    In una ciotola, mescolate i 100g di riso crudo (sciacquato e scolato), i tentacoli tritati, un mazzo di prezzemolo e uno di coriandolo tritati, e 2 spicchi d'aglio tritati.

  • 3

    Aggiungete 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 5g di sale al ripieno e mescolate bene.

  • 4

    Riempite con cura ogni calamaro per tre quarti e fissate l'apertura con uno stuzzicadenti.

  • 5

    In una padella larga, scaldate i restanti 35ml di olio d'oliva e soffriggete i restanti 2 spicchi d'aglio finché non diventano profumati.

  • 6

    Incorporare 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaino di paprika, poi aggiungete 300ml d'acqua e 3g di sale e portate a sobbollire per creare una salsa leggera.

  • 7

    Adagiate i calamari ripieni nella padella, copriteli con la salsa, mettete il coperchio alla padella e cuocete a fuoco lento per 35 minuti, finché il riso all'interno non è cotto.

  • 8

    Verificate con una forchetta che i calamari siano teneri prima di rimuovere gli stuzzicadenti e servire immediatamente.

Domande frequenti

Che cosa sono i Calamari Ripieni alla Marocchina?

I Calamari Ripieni alla Marocchina sono un piatto di mare marocchino composto da calamari farciti con un mix di riso, erbe fresche, aglio e spezie. Vengono brasati in una salsa al pomodoro e serviti solitamente come portata principale a pranzo o a cena.

Posso usare calamari surgelati?

Sì, ma assicuratevi che siano completamente scongelati e ben asciugati prima di riempirli per evitare che il ripieno diventi acquoso.

Quanto devo riempirli?

Riempite solo per tre quarti, perché il riso si espande in cottura e potrebbe far scoppiare i calamari.

I tentacoli sono commestibili?

Sì, tritarli finemente aggiunge consistenza e sapore al ripieno, evitando sprechi alimentari.

Si possono cuocere al forno?

Sì, potete metterli in una pirofila con la salsa e cuocere a 180°C per circa 30 minuti.

Continua a scoprire