Di eatmundo · 3 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
71 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Mexilhões à Moda de Setúbal. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Psari Plaki: Pesce Plaki al FornoIn Grecia · stessi ingredienti75%
Stufato di Cavolfiore MarocchinoIn Marocco · stessi ingredienti71%
Chipirones en su Tinta (Calamaretti nel loro Inchiostro)In Spagna · stessi ingredienti71%
Cozze fresche cotte a vapore in una salsa vivace di aglio, pomodoro e vino bianco. Questo classico costiero celebra la generosità dell'Atlantico nella regione di Setúbal.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Mexilhões à Moda de Setúbal è Psari Plaki (Grecia): i due condividono il 75% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Pulite accuratamente le cozze strofinando i gusci e rimuovendo i filamenti sotto acqua fredda corrente.
- 2
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande e profonda a fuoco medio.
- 3
Aggiungete la cipolla e l'aglio finemente tritati, soffriggendo finché non diventano traslucidi.
- 4
Unite i pomodori tritati e cuocete per 5 minuti finché non iniziano a formare una salsa.
- 5
Aggiungete le cozze nella padella e versate il vino bianco.
- 6
Coprite ermeticamente la padella e cuocete a vapore per 5-7 minuti finché tutte le cozze non si sono aperte.
- 7
Scartate tutte le cozze che rimangono chiuse, poiché non sono sicure da mangiare.
- 8
Finite aggiungendo prezzemolo tritato e servite subito con pane croccante per intingere nella salsa.
Domande frequenti
Che cos'è Mexilhões à Moda de Setúbal?
Mexilhões à Moda de Setúbal è un piatto di mare portoghese originario della città di Setúbal. È composto da cozze cucinate con un soffritto di cipolla, aglio, pomodoro, olio d'oliva e vino bianco, ed è solitamente servito come antipasto o portata principale leggera.
Cosa fare se le cozze non si aprono?
Scartate sempre le cozze che rimangono chiuse dopo la cottura, poiché potrebbero essere guaste.
Devo lasciare le cozze in ammollo?
Non è necessario, ma è fondamentale strofinarle bene sotto acqua corrente fredda.
Posso aggiungere del piccante?
Sì, un pizzico di peperoncino o olio al piri-piri è un'aggiunta comune e deliziosa.
Che vino usare?
Un vino bianco secco e acido (il Vinho Verde è perfetto) offre il miglior equilibrio con le cozze.
