🇱🇧 Libano · Cibo
Loubieh Bi Zeit (Fagiolini)
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧 LBUn mezzé libanese essenziale con fagiolini freschi cotti a fuoco lento in olio d'oliva di alta qualità con pomodori e aromi. Va gustato a temperatura ambiente con pane pita caldo.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Spuntate 1 kg di fagiolini e tagliateli in pezzi da 5 cm.
- 2
Riscaldate 100 ml di olio d'oliva in una pentola capiente e soffriggete 3 cipolle affettate finché non saranno traslucide, circa 8 minuti.
- 3
Aggiungete 6 spicchi d'aglio tritati e cuocete per 1 minuto finché non saranno fragranti; fate attenzione a non bruciarli.
- 4
Incorporare 500g di pomodori a cubetti e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, cuocendo per altri 5 minuti finché i pomodori non si disfano.
- 5
Aggiungete i fagiolini, 1,5 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nella pentola, mescolando bene per rivestirli con l'olio e gli aromi.
- 6
Coprite e cuocete a fuoco lento per 35 minuti, mescolando occasionalmente finché i fagiolini non saranno molto teneri.
- 7
Togliete il coperchio e cuocete per gli ultimi 5 minuti per addensare leggermente la salsa.
- 8
Trasferite in un piatto da portata e lasciate raggiungere la temperatura ambiente prima di servire.
Domande frequenti
Posso aggiungere della carne?+
Il 'Loubieh bi Zeit' tradizionale è vegetariano (cotto nell'olio), ma si possono aggiungere bocconcini di agnello per il 'Loubieh bil Lahmeh'.
Che tipo di fagiolini usare?+
I fagiolini piatti sono tradizionali, ma vanno bene anche i classici fagiolini sottili.
Quanto dura in frigorifero?+
Si conserva fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; i sapori migliorano il giorno successivo.
Può essere servito caldo?+
Sì, ma tradizionalmente è un mezzé e si apprezza meglio a temperatura ambiente.
🇱🇧 LBMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Loubieh Bi Zeit (Fagiolini).
