Di eatmundo · 8 luglio 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
47 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Fakes Soupa: Zuppa Tradizionale Greca di Lenticchie. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Lentejas a la Riojana (Lenticchie alla Riojana)In Spagna · stessi ingredienti70%
Rabo de Toro (Stufato di Coda di Bue)In Spagna · stessi ingredienti70%
Loubieh Bi Zeit (Fagiolini)In Libano · stessi ingredienti63%
Fakes Soupa è un umile ma incredibilmente nutriente e saporito piatto base della cucina greca, che offre calore e conforto in ogni cucchiaiata. Questa sostanziosa zuppa di lenticchie marroni viene cucinata lentamente con verdure aromatiche come cipolla, aglio e carota, condita con alloro e rifinita con uno spruzzo brillante di aceto di vino rosso e abbondante olio d'oliva.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Fakes Soupa è Lentejas a la Riojana (Spagna): i due condividono il 70% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sciacquare 250 g (circa 1,5 tazze) di lenticchie marroni o verdi accuratamente sotto acqua fredda corrente finché l'acqua non diventa limpida. Trasferirle in una pentola grande, coprire con 1,5 litri di acqua fredda fresca e portare a ebollizione. Bollire per 5 minuti, quindi scolare e sciacquare di nuovo le lenticchie. Questo passaggio rimuove le impurità e le rende più digeribili.
- 2
Nella stessa pentola, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine a fuoco medio. Aggiungere 1 cipolla grande finemente tritata, 2 spicchi d'aglio tritati e 1 carota finemente tritata a cubetti. Soffriggere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché le verdure non si ammorbidiscono e la cipolla diventa traslucida.
- 3
Incorporare 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1 foglia di alloro. Cuocere per 1 minuto, mescolando costantemente, finché il concentrato di pomodoro non si scurisce leggermente e diventa fragrante. Questo approfondisce il sapore della base della zuppa.
- 4
Aggiungere le lenticchie sciacquate di nuovo nella pentola. Versare 1,2 litri (circa 5 tazze) di acqua fresca o brodo vegetale. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire la pentola e sobbollire per 40-50 minuti, o finché le lenticchie non sono tenere ma mantengono ancora la loro forma. Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchino.
- 5
Rimuovere la foglia di alloro. Condire la zuppa con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco. Incorporare 2 cucchiai di aceto di vino rosso e altri 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine di buona qualità. Assaggiare e regolare i condimenti secondo necessità; l'aceto aggiunge una cruciale vivacità.
- 6
Servire la Fakes Soupa nelle ciotole. Per un tocco autentico, servire con un'ulteriore spruzzata di olio d'oliva extra vergine e una spolverata di origano essiccato, insieme a pane croccante e magari alcune olive Kalamata o verdure sottaceto.
Domande frequenti
Che cos'è la Fakes Soupa?
La Fakes Soupa è una zuppa di lenticchie tradizionale della cucina greca, preparata con lenticchie marroni, olio d'oliva, aromi e concentrato di pomodoro. Si tratta di un piatto nutriente, tipicamente servito come portata principale.
Devo mettere in ammollo le lenticchie prima di cuocerle?
Per la Fakes Soupa, le lenticchie marroni o verdi tradizionali di solito non richiedono ammollo, ma un rapido bollore di 5 minuti e un risciacquo (come descritto) aiuta a rimuovere le impurità e a renderle più digeribili, riducendo leggermente il tempo di cottura.
Quale tipo di lenticchie è il migliore per la Fakes Soupa?
Le lenticchie marroni o verdi (come le lenticchie di Puy) sono ideali per la Fakes Soupa in quanto mantengono bene la loro forma durante la cottura e offrono un sapore robusto e terroso. Evitare le lenticchie rosse, che tendono a disfarsi e a diventare pastose.
Come posso rendere la mia Fakes Soupa più densa o più liquida?
Per una zuppa più densa, schiacciare una parte delle lenticchie cotte contro il lato della pentola con un cucchiaio. Per una consistenza più liquida, aggiungere semplicemente altra acqua calda o brodo vegetale fino a raggiungere la densità desiderata.
Quali sono i condimenti o gli accompagnamenti comuni per la Fakes Soupa?
La Fakes Soupa è tradizionalmente servita con un filo di olio d'oliva extra vergine fresco, un pizzico di aceto di vino rosso, e spesso accompagnata da pane croccante, olive Kalamata o anche un contorno di verdure sottaceto.
