🇱🇧 Libano · Cibo
Bamieh bil Lahme
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧 LBUn classico stufato libanese con tenero agnello e gombo in una ricca base di pomodoro. Un piatto tradizionale molto amato.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente e rosolare 500g di agnello.
- 2
Aggiungere 2 cipolle tritate e soffriggere per 5 minuti fino a renderle traslucide.
- 3
Unire 4 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino di sette spezie, cuocendo per un minuto.
- 4
Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti per arricchire il gusto.
- 5
Coprire con acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
- 6
Aggiungere 500g di gombo fresco; fare attenzione a non mescolare troppo per non romperlo.
- 7
Cuocere per altri 20 minuti finché il gombo non sarà tenero e la salsa densa.
- 8
Aggiustare di sale e servire immediatamente con riso.
Domande frequenti
Gombo fresco o surgelato?+
Entrambi vanno bene, quello fresco è preferibile. Usare quello surgelato senza scongelare.
Come evitare che diventi viscoso?+
Rosolare brevemente il gombo in olio prima di aggiungerlo allo stufato.
Posso sostituire l'agnello?+
Sì, il manzo è un ottimo sostituto che regge bene la cottura lunga.
Il segreto per la salsa?+
Far rosolare il concentrato di pomodoro nell'olio crea una profondità di sapore unica.
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