Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧Stessi ingredienti, altrove nel mondo
12 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Bamieh bil Lahme. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Bamya (Spezzatino di agnello con gombo)In Egitto · stessi ingredienti· Stessa tecnica86%
TürlüIn Turchia · stessi ingredienti63%
Kuzu Tandır (Agnello Arrosto Lento)In Turchia · stessi ingredienti62%
Un classico stufato libanese con tenero agnello e gombo in una ricca base di pomodoro. Un piatto tradizionale molto amato.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Bamieh bil Lahme è Bamya (Egitto): i due condividono il 86% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente e rosolare 500g di agnello.
- 2
Aggiungere 2 cipolle tritate e soffriggere per 5 minuti fino a renderle traslucide.
- 3
Unire 4 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino di sette spezie, cuocendo per un minuto.
- 4
Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti per arricchire il gusto.
- 5
Coprire con acqua, aggiungere 1 cucchiaino di sale, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
- 6
Scaldare il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e friggere leggermente 500g di gombo fresco per 3 minuti per sigillarne i bordi, poi aggiungere il gombo nella pentola; fare attenzione a non mescolare troppo per non romperlo.
- 7
Cuocere per altri 20 minuti finché il gombo non sarà tenero e la salsa densa.
- 8
Assaggiare e aggiustare di sale se necessario, poi servire immediatamente con riso con vermicelli per un pasto completo.
Domande frequenti
Che cos'è il Bamieh bil Lahme?
Il Bamieh bil Lahme è uno stufato libanese a base di gombo, agnello e una salsa al pomodoro aromatizzata con aglio e un mix di sette spezie. Viene solitamente servito come portata principale insieme a riso con vermicelli.
Gombo fresco o surgelato?
Entrambi vanno bene, quello fresco è preferibile. Usare quello surgelato senza scongelare.
Come evitare che diventi viscoso?
Rosolare brevemente il gombo in olio prima di aggiungerlo allo stufato.
Posso sostituire l'agnello?
Sì, il manzo è un ottimo sostituto che regge bene la cottura lunga.
Il segreto per la salsa?
Far rosolare il concentrato di pomodoro nell'olio crea una profondità di sapore unica.
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