🇵🇭 Filippine · Cibo
Gising-Gising
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un classico ardente e cremoso della regione di Bicol, tradizionalmente preparato con fagiolini, ma arricchito qui con succulenta pancetta di maiale.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Bollire 1 kg di pancetta di maiale in acqua fino a quando non diventa tenera, circa 30 minuti, quindi scolare e tagliare a cubetti.
- 2
Riscaldare 2 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio.
- 3
Soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato finché la cipolla non diventa traslucida e profumata.
- 4
Aggiungere i pomodori a cubetti e cuocere finché non rilasciano il loro succo e diventano morbidi.
- 5
Incorporare 150 g di pasta di gamberetti e cuocere per 3 minuti finché il colore non diventa più scuro.
- 6
Aggiungere i cubetti di maiale bolliti e mescolare accuratamente per rivestirli bene.
- 7
Condire con sale a piacere e servire immediatamente sopra riso al vapore.
- 8
Assicurarsi che la pasta di gamberetti sia ben cotta per eliminare l'odore di pesce crudo prima di aggiungere la carne.
Domande frequenti
Che cos'è il Gising-Gising?+
Il Gising-Gising è uno stufato filippino preparato principalmente con fagiolini, pancetta di maiale e pasta di gamberi. Insaporito con aglio, cipolla e pomodoro, questo piatto saporito viene solitamente consumato come portata principale insieme al riso bianco.
Posso usare la pasta di gamberetti in bottiglia?+
Sì, assicurati di usare la versione già saltata per una maggiore profondità di sapore.
Qual è il miglior taglio di maiale?+
La pancetta di maiale offre l'equilibrio perfetto tra grasso e carne.
Come ridurre la sapidità?+
Sciacquare la pasta di gamberetti o aggiungere un po' di latte di cocco per diluire il salato.
Si può congelare?+
È meglio consumarlo fresco, ma si conserva fino a tre giorni in frigorifero.
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