Di eatmundo · 7 luglio 2026
🇬🇷Stessi ingredienti, altrove nel mondo
25 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Briam: Saporite Verdure Greche Miste al Forno. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Güveç (Stufato Turco in Vaso di Argilla)In Turchia · stessi ingredienti70%
RatatouilleIn Francia · stessi ingredienti70%
TürlüIn Turchia · stessi ingredienti60%
Il Briam è un classico piatto greco che presenta un delizioso mix di verdure di stagione come zucchine, melanzane e patate, cotte lentamente in una ricca salsa di pomodoro ed erbe. È un pasto vegetariano confortante e salutare, perfetto da condividere.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Briam è Güveç (Turchia): i due condividono il 70% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Preriscaldate il forno a 200°C (390°F). Affettate 2 zucchine medie, 2 melanzane medie e 3 patate medie in rondelle di 1,5 cm (½ pollice) di spessore o in grossi pezzi. Affettate finemente 1 cipolla rossa grande e tritate 3-4 spicchi d'aglio.
- 2
In una grande teglia da forno (circa 25x35 cm o 9x13 pollici), disponete le verdure affettate a strati alternati, o semplicemente mescolatele bene. Assicurate una distribuzione uniforme per una cottura omogenea.
- 3
In una ciotola separata, sbattete insieme la lattina da 400g di pomodori pelati a pezzi, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 120ml (½ tazza) di olio d'oliva di buona qualità, 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato e 1 cucchiaio di origano secco. Condite generosamente con 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe nero. Aggiungete 120ml (½ tazza) di acqua per diluire leggermente la salsa.
- 4
Versate la salsa preparata uniformemente sulle verdure nella teglia. Mescolate delicatamente il tutto per assicurare che tutte le verdure siano ricoperte. Coprite bene la teglia con un foglio di alluminio.
- 5
Infornate per 30 minuti con la carta stagnola. Questo permette alle verdure di cuocere a vapore e ammorbidirsi bene.
- 6
Togliete la carta stagnola e continuate la cottura per altri 30-40 minuti, o finché le verdure saranno tenere, la salsa si sarà addensata e la superficie avrà un aspetto delizioso e leggermente caramellato. Le patate dovrebbero essere facilmente perforabili con una forchetta.
- 7
Una volta cotto, togliete dal forno e lasciate riposare il briam per almeno 10-15 minuti prima di servire. Questo tempo di riposo permette ai sapori di amalgamarsi splendidamente. Servite caldo, magari con una spolverata di prezzemolo fresco extra e una cucchiaiata di yogurt greco o feta.
Domande frequenti
Che cos'è il Briam?
Il Briam è un piatto di verdure al forno greco a base di patate, melanzane, zucchine e aglio, condite con olio d'oliva, concentrato di pomodoro e origano. È una pietanza vegetariana solitamente servita calda o a temperatura ambiente, spesso consumata durante i periodi di digiuno.
Posso aggiungere altre verdure al Briam?
Assolutamente! Peperoni, carote, fagiolini o anche funghi sono ottime aggiunte. Regolate il tempo di cottura se aggiungete verdure più dense come le carote.
Devo salare la melanzana prima di aggiungerla al Briam?
Anche se alcune ricette suggeriscono di salare la melanzana per rimuovere l'amaro, le varietà moderne di melanzane sono generalmente meno amare, quindi non è strettamente necessario per il Briam.
Come conservo il Briam avanzato?
Conservate il Briam avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Spesso è ancora più buono il giorno dopo, poiché i sapori si approfondiscono.
Il Briam può essere preparato in anticipo?
Potete tagliare tutte le verdure e preparare la salsa fino a un giorno prima. Combinate e cuocete al forno appena prima di servire per il sapore e la consistenza più freschi.
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